壹說到紫菜蛋湯，腦子裏立刻能想起上大學的時候，每次去食堂吃飯，食堂打飯的地方都會放壹大桶免費的紫菜蛋湯。學生時代都很省錢，舍不得多花2塊錢買壹份湯，有免費的紫菜蛋湯都會格外的開心。
大學食堂的紫菜蛋湯，紫菜總是寥寥無幾，雞蛋也就那麽壹點點，但是那時候覺得這個湯最美味做好喝了，特別是吃米飯搭配壹碗紫菜蛋湯，壹頓飯吃得很滿足。
現在家裏也經常煮紫菜蛋湯，因為營養豐富又特別省時，5分鐘不到就能搞定，而且每次煮，大人小孩都會喝兩碗才過癮。別看紫菜蛋湯很家常，但是壹鍋鮮美好喝紫菜蛋湯還是很有講究，比如調料和食材的搭配。
今天來看大家分享我們家經常煮的紫菜蛋湯，這麽做準沒錯，紫菜湯底鮮甜好喝，喝兩碗都不夠解饞。
紫菜、雞蛋、蝦米、姜、蔥、胡椒粉、鹽
第壹步： 我們要先將紫菜清洗壹下，很多人覺得紫菜不用清洗，但是我們都知道紫菜是通過曬幹形成的，在制作過程中難免會有壹些灰層雜質之類，還是要清洗壹下比較幹凈衛生。
先取壹個碗，碗中加入適量的水，將紫菜放入水中，浸泡壹下。等散開後，用手攪動清洗。接下來將紫菜倒入細孔的漏勺中，瀝幹水分，這樣避免紫菜浪費掉。
第二步： 將蝦米也放入碗中清洗壹下，因為蝦米曬幹過程中也會有粉塵雜質，所以不要怕麻煩，最好清洗壹下，再瀝幹水分。
第三步： 鍋中加入適量的水，然後加入壹點姜絲。 （姜絲可以起到去腥的效果，因為紫菜和蝦米都是海產品，會帶有壹些腥味，姜絲就有很好去腥效果）
與此同時，也可以將蝦米和紫菜壹起倒入煮；
第四步： 鍋中水煮沸後，將雞蛋液打散後，慢慢的打入鍋中，雞蛋液打完後就可以關火了。 （也可以將雞蛋液過篩子打入進去，這樣可以使蛋液更加均勻）
然後撒上蔥花提色提香。加入適量的胡椒粉， 胡椒粉可以使湯底口感略微辛辣，還不油膩，喝起來開胃又好喝。 如果覺得不夠入味，可以適當再加點鹽，鹽不要加太多，蝦皮本身有鹹味。
這樣壹鍋好喝的紫菜蛋湯就煮好了，簡單又好喝。壹道紫菜湯成本不足5塊錢，但是營養卻很豐富，因為 紫菜的維生素與礦物質含量豐富，對人體非常有益；同時蝦米也是補鈣的好食材，同時又能使湯底更加鮮美好喝。
1、 清洗： 蝦米和紫菜要清洗壹下，這樣會更幹凈衛生；
2、 姜和胡椒粉： 姜和胡椒粉的應用恰到好處，不僅可以起到去腥的效果，同時又能使湯底更開胃，好喝不膩。