自制臭豆腐又香又辣又臭，簡單又劃算，全家人都喜歡！其實臭豆腐的方法很簡單。先拌點臭豆腐奶，把豆腐放進去泡壹晚上，這樣豆腐的味道會更好吃。然後，在油鍋裏煎豆腐，最後加入攪拌的汁液，這樣壹個簡單美味的臭豆腐就做好了。壹次做壹大塊豆腐，足夠壹家三口口吃。因為壹家三口都喜歡臭豆腐，我們家基本上每個周末都要做壹次。
做臭豆腐的時候，馬上放油鍋裏炸是不對的。多加壹步就是好吃好喝！在制作臭豆腐的情況下，豆腐必須在油鍋中油炸。油鍋炸豆腐之前，壹定要把豆腐泡泡壹晚上，這樣豆腐吃了會又香又臭，然後油鍋炸出來的外觀是金黃色的，再加點汁就可以吃完了。臭豆腐的做法就是這麽簡單。大家不要再買吃了，趕緊學習訓練詳細的制作方法吧！
提前準備壹塊豆腐，先切成較厚的塊，然後取下2塊臭豆腐奶放在小盤子裏，用勺子磨成泥，加入適量的冷開水攪拌，再把豆腐塊放進去浸泡。記得把外罩蓋緊封好，先把它們泡壹晚上。第二天，把豆腐拿下來。先把表面的水擦幹，鍋裏倒油，溫度五成熱左右。將豆腐片放入鍋中炸熟。煎的過程中需要多攪拌，煎好的兩面都是金黃色的。
鍋裏的油倒掉，加入豆腐泡的水，先燒開，倒入半碗澱粉水，邊倒邊攪拌，然後加入孜然粉、五香粉、辣椒面，攪拌至粘稠。將炸好的豆腐掰成兩塊，加入壹些蒜泥和煮汁，攪拌，加入賴襄和蔥，就可以吃完了。
做臭豆腐壹定要特別註意的地方:首先切壹塊豆腐，用臭豆腐奶腌制壹晚。這壹步可以讓豆腐又香又臭，不容忽視。
二、油鍋炸豆腐，這樣豆腐的皮會更脆。
第三，由於汁中加入了木薯澱粉，所以汁會很粘，全部粘在豆腐上，所以吃起來香脆多汁。
這是家庭版臭豆腐的做法。分兩步上菜很簡單。豆腐又香又臭。真的很好吃。喜歡吃臭豆腐的朋友，不要出去買。家裏做的豆腐會更好吃！