有紋路的蔬菜有：
1、孢子甘藍
孢子甘藍是原產於地中海地區的壹種蔬菜，外型小巧可愛，就像壹個個迷妳卷心菜。孢子甘藍營養價值非常的高，而且還有維生素和人體所需的壹些微量元素，壹般將它做成沙拉生吃或者是和培根放在壹起烤著吃都是非常的好吃。
2、冰菜
冰菜又被叫做冰葉日中花，因為在莖和葉上長著壹種看起來就像是水珠的泡膜，很多人第壹眼看到冰菜的時候都認為是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在陽光的照射下，就像冰晶壹樣。
冰菜的營養價值還是蠻高的，冰菜裏面含有鈉，鉀，胡蘿蔔素等礦物質，而且這冰菜還能降低血糖跟降低膽固醇還有降低血糖。
3、飛碟瓜
說到飛碟瓜，這個名字比較奇特。因為他的長相酷似飛碟，所以被稱為飛碟瓜。飛碟瓜中富含了豐富的維生素C、B1、B2和胡蘿蔔素、鈣等等微量元素，除此之外還有許多礦物元素。
4、洋薊
洋薊也叫朝鮮薊，壹般見到的則都是紫色的洋薊。不管是綠色還是紫色，洋薊都十分美麗。洋薊雖然長得像蓮花，但是外部的花瓣很硬。
洋薊是壹種營養價值很高的蔬菜，素有“蔬菜之皇”的美稱，除了含有蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵，還有對人類有益的菜薊素，天門冬酰胺以及黃酮類化合物等。
5、紅菊苣
紅色的葉子上有白色的紋路，形狀各式各樣極具特色，卷曲起來的葉子像蝸牛，這種外表特殊的蔬菜被命名為意大利菊苣，也叫紅菊苣。
紅菊苣的營養價值也非常高，它裏面含有豐富的膳食纖維，能夠降血壓、血脂，它味道微苦，有開胃的作用，可增加腸胃的蠕動，幫助腸胃消化，所以它被評為蔬菜中的上品。
6、苤藍
苤藍的葉如甘藍，但不卷心成球狀，莖呈球形與大頭菜（蔓青）相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱玉蔓青。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等營養素，有止痛生肌的功效，還含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。