玉米排骨湯是壹種滋補湯。主要成分是玉米和排骨。主要的烹飪技術是燉。玉米可以降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。它富含營養，促進人們對維生素和鈣的吸收。玉米排骨湯，原料包括玉米和排骨。玉米是壹種營養價值極高的食品，具有健脾和胃、防癌抗癌的作用。紅棗具有補脾胃、益氣生津、潤心肺的功效。這兩種成分可以和排骨壹起燉，既能開胃健脾，又能潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯有很好的滋補作用。玉米排骨湯材料簡單，制作容易。這是壹道常見的家常菜。具有開胃健脾、潤肺養心的功效。經常消費可以延長壽命。
玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，含量超過60%。它可以降低血液中膽固醇的濃度，並與玉米胚芽中的維生素E配合，防止膽固醇沈積在血管壁上。維生素E也能促進細胞分裂和延緩衰老。玉米還含有長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的存在下產生谷胱甘肽氧化酶。谷胱甘肽氧化酶具有恢復青春和延緩衰老的作用。玉米含有硒和鎂，具有抗癌和抗癌作用。硒能加速體內過氧化物的分解，從而在沒有分子氧供應的情況下抑制惡性腫瘤。鎂，壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面，它可以促進廢物排出體外，這對癌癥的預防也具有重要意義。其中所含谷氨酸具有壹定的健腦功能。
德國營養與健康協會的壹項研究表明，玉米在所有主食中具有最高的營養價值和保健功能。在這項為期壹年的研究中，專家們比較了玉米、大米和小麥等各種主食的營養價值和各種保健功能指標。結果表明，玉米中維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。
在今天被證明最有效的50多種營養和保健物質中，玉米含有7種——3354鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。已經確定每100克玉米可以提供近300毫克的鈣，這幾乎與乳制品中所含的鈣相同。富含鈣可以降低血壓。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓可以降低9%。此外，玉米中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後可以轉化為維生素A，具有防癌的作用。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的釋放；天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚損傷、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。