今天我要推薦的是杏鮑菇。我的朋友對這種食物很熟悉。我小時候沒吃過這種食物。那時候食物很簡單，沒見過杏鮑菇。杏鮑菇吃法新，夾肉末，出鍋蒸。太好吃了。
其實也是壹種價格正宗，味道鮮美的蘑菇。雖然是素菜，但是做出來的味道並不比肉差。炒後有杏仁的香味，鮑魚的味道，但是烹飪方法很重要。
蠔油肉杏鮑菇
配料:杏鮑菇、瘦肉、香菜、洋蔥、蠔油、雞粉、玉米澱粉等。
生產步驟
1，做菜之前，還是需要準備好所有的食材。妳需要的食材都在配料裏，可以說是壹目了然，做菜的時候可以節省時間。豬肉要選擇瘦肉，將瘦肉清洗幹凈後直接剁成肉末，盡可能多的剁成肉末，這樣食材口感更細膩，肉末放在碗裏備用。
2、除了肉末，還需要準備壹些配菜。這道菜需要的配菜很簡單，主要是香菜和洋蔥。先將洋蔥、香菜洗凈，洗凈後切塊。
3.此時將肉末腌制好，在肉末的碗裏加入適量的蔥花和香菜碎，再加入少許鹽、雞粉、生抽、蠔油和澱粉。這些調料全部加入後，直接將食材攪拌均勻。最好是壹個方向攪拌，這樣更好攪拌。
4、杏鮑菇直接選新鮮的買，而且買回來的杏鮑菇都是先洗幹凈，洗幹凈再切塊。不過這壹步是考驗刀工的，杏鮑菇兩塊切不下來，因為中間還有肉。
5.肉末腌制好後，在杏鮑菇片中間放入適量肉末，杏鮑菇片全部填滿肉末，這樣烤出的杏鮑菇味道更豐富。
6.等到所有的杏鮑菇都塞滿了肉，把杏鮑菇放在盤子裏，這也是烤箱專用的。烤箱需要提前預熱，將煮熟的杏鮑菇放入烤箱。
7、烤箱需要選擇純蒸模式。至於蒸多久，設定多少溫度，要看烤箱的具體使用方法。烤好後拿出來放在盤子裏，防止燙手。
8.將盤中的杏鮑菇汁倒入鍋中，燒開後加入少許蠔油、醬油、雞粉、澱粉，直接勾芡在杏鮑菇上，就完成了。
烹飪技巧
1.如果沒有烤箱，可以用蒸鍋代替，但要掌握好溫度和蒸的時間。
2、杏鮑菇要精選，買新鮮的。這種杏鮑菇肉質多，水分多，蒸後口感會更好。
3、調料的增減根據自己的口味，當然烤箱的使用方法壹定要提前學會。