前言
荷葉又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花壹般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米，蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等花色。
荷葉飯
用料：盤錦大米200克（2人份）、飲用水約800毫升、新鮮荷葉2張
做法步驟：
1.準備大米，荷葉（荷葉做背景拍的照片）。
2.先把大米洗凈。
3.荷葉洗凈，撕碎，壹部分鋪在電飯煲底部。
4.倒入洗凈的大米和飲用水（約800毫升）。
5.再把剩余的荷葉蓋在水面上。
6.電飯煲插電，把按鍵撥到煮飯健，再按加熱健，等電飯煲自動跳到保溫健，拔出電源再燜10分鐘即可。
7.把壹個荷葉邊的盤子倒扣在另壹張荷葉上，用水果插延盤邊劃出痕跡。
8.延水果插劃出的痕跡剪出荷葉的形狀，放入盤裏，剪好的荷葉要修剪壹下，盤要余剩1厘米左右的白邊。
9.大約40分鐘左右（每個電飯煲不壹樣，所以時間余不壹定是壹樣的），米飯燜好了，將荷葉清理幹凈了。
10.取壹個幹凈的粥碗，盛滿米飯，倒扣在圖8的盤裏，香噴噴的荷葉飯做好了。
荷葉粉蒸肉?
配料:? 豬五花肉500克，鮮荷葉（直徑60厘米左右）2張，粳米和秈米各75克，蔥段、姜絲各30克，丁香、山奈（中藥材）各1克，桂皮、八角各1．5克，甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15克。?
制作步驟：
1、將粳米和秈米淘凈，瀝幹曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米壹起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻後磨成粉（不宜磨得過細）。
2、豬肉刮去肉皮上的細毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切壹刀，不要切破皮。然後，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內嵌入米粉。
3、荷葉用沸水燙壹下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。
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