加入壹個雞蛋，少許白胡椒粉，少許料酒和鹽。攪拌均勻，腌制20分鐘左右。準備番茄醬，切蔥切姜待用。準備壹個小碗，倒入少量醋、鹽、糖和適量澱粉和水拌勻。鍋中倒入油，待油溫六七成熱時，將肉壹個個放入鍋中。當肉變成金黃色時，取出繼續熱油。油溫八九成熱時，將裏脊肉倒入鍋中，再煎壹次，使皮更脆。鍋裏留底油，放入蔥姜炒香，再取出蔥姜。用番茄醬翻炒壹會兒，然後把裏脊肉倒入鍋中壹起翻炒。最後將準備好的糖醋料倒入鍋中，攪拌均勻。
1.糖醋裏脊是中國的經典傳統菜肴之壹。這道菜以豬裏脊肉為主，配以面粉、澱粉、醋等調味品。又甜又酸，讓人有食欲。這道菜見於陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜。
二、“才”字上半部似兩草之形，下半部似“才”字。漢代“菜”字上半部如兩座山，下半部分為“木”。在楷書中，“才”字和現代字幾乎壹樣，只是上半部分的“密”字從中間變成了兩段。楷書之後，直到發展成現代漢語，也沒有太大的變化。
第三，“才”字由“福”字和“才”字組成。從_，采集聲音。“萌”字有草的意思，而“菜”字則是從某個地方摘東西，合起來就是摘了草吃，也就是得其菜的本義。因為不同種類的菜可以用不同的方法烹飪，做成各種各樣的菜，“菜”這個詞也可以指菜的總稱。
四、菜(讀作cài)是《漢字通用規範》中的壹等字(常用字)。這個詞最早出現在《說文》的小篆中。本義指蔬菜。推而廣之，也可以指《堯傳》的通稱。