壹.材料
面粉400克、豬肉餡300克、醬油2湯匙、香菇5朵、幹紫菜50克、韭菜100克、精鹽5克、味精3克、五香粉5克、香油5克。
第二，實踐
1.將幹海苔洗凈，用開水浸泡。
2.香菇、韭菜洗凈，切塊。
3.將香菇末加入豬肉餡中，分四次倒入50g泡過幹海苔的水，朝壹個方向使勁打，直到肉餡粘成濃稠的糊狀。
4.加入姜末、幹海苔、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡料。
5.把面粉做成面團，烤20分鐘，然後揉成面粉，卷成餃子皮，加入準備好的三鮮餡料，包入餃子，放入鍋中煮熟。
四喜蒸餃:取壹張餃子皮在手心，放入適量肉餡，將皮揉成“方”字形(即四角空著，中間粘合的正方形)。方塊可用手指蘸少許水以便粘結，放入軟切好的菠菜，翻炒切好的蛋皮，將軟切好的蘑菇粉和烤好的肉粉分別放入四個小口，入鍋蒸8分鐘左右，取出。所謂“四喜”，就是蒸餃上放了四個顏色不同的菜，可以根據自己的喜好變化！
魚形餃子:左手握拳，拇指和食指自然伸出。取壹張餃子皮，放入餡中。將餃子皮對折，壹邊向內折約1-2CM，捏緊，再向內折1-2CM，再捏緊，重復至另壹邊。最後，當妳閉上嘴的時候，稍微向上捏壹下尾巴。
元寶餃子:取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，折成半圓形。捏中間封右邊餃子皮，也封左邊餃子皮。然後將餃子兩端向中間彎曲，兩端捏餃子邊緣，使半圓邊緣略向上。
月牙餃子:左手握拳，拇指和食指自然伸出。取壹張餃子皮放入餡中，捏緊右角，用右手拇指輕輕向外推動內皮，用食指折疊外皮，用右手拇指將褶皺捏緊。對左側餃子邊緣重復上述步驟，用力捏緊兩端的封口。看它像不像壹彎新月？
錢包餃子:取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折密封成半圓形，用右手大拇指捏住右上角，捏薄，將變薄的頂端往下壓，不斷往下壓，形成絞紋，直到左端完成！
小鎖餃子:取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折，立起。雙手食指和拇指從餃子皮的左右兩端向中間捏，中間自然留壹個口，左右對折，使兩邊形成壹個折痕。