吃了這麽多鐵豆腐，真正好吃的屈指可數。
我吃過最好吃的鐵豆腐在蘇州平江路。在那個漆黑的夜晚(什麽桂→_→)，我偶然發現了壹個“金鐵板豆腐”。花式火焰超爽，引得圍觀群眾拿起手機拍手尖叫。我當時也拍了壹張(見下圖)。“浴火”之後的豆腐君，秘制醬料，又燒又香，令人難忘。如果去平江路，壹定要吃這家！希望還在。。
去年去鼓浪嶼，吃了壹個鐵板魷魚豆腐，蔥韭菜豆芽。哇！鐵板豆腐配魷魚更好吃！相比其他城市的街頭小吃，廈門有自己的文藝新鮮感，甚至吃個路邊攤都覺得很文藝。。隨便拍拍就很好看。。
真的很簡單！廚白也可以輕松搞定！！
配料:嫩豆腐、小蔥、香菜、蒜辣醬、鹽和胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
步驟:
①將豆腐用淡鹽水浸泡5分鐘，然後切成厚片，控制水分，放入盤中。將蔥切碎，香菜切段。放在壹邊。
A.鐵豆腐大多用老豆腐，也就是北豆腐，不易碎。但我個人更喜歡嫩豆腐的味道，而且這裏的嫩豆腐比內酯豆腐老，切的時候壹定要小心；
B.豆腐先用淡鹽水泡壹下，煎的時候不要易碎；
C.豆腐切的厚壹點，這樣就不易碎了，口感也會脆嫩壹些。
D.豆腐切塊後，需要用廚房紙巾吸水，防止炸豆腐時濺油。
2鍋裏多倒點油。油溫五成熱時，放入豆腐，中小火慢煎，煎至兩面金黃。
如果是分批炸，第二次炸的時候，壹定要等油溫稍微涼壹點再放豆腐，不然會燒掉。(這次匆忙，第二鍋豆腐壯烈犧牲，默哀3秒。。
③在豆腐表面刷壹層蒜辣醬，然後依次撒上椒鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
A.可以先刷壹層醬再撒各種粉。蒜蓉辣椒醬、甜面醬、烤肉醬……都比較濃郁，稀粉的味道會淡壹些；
B.建議豆腐先出鍋，在盤子上撒上調料，這樣不會太油；
C.豆腐的壹面撒上調料，吃到嘴裏還挺“重口味”的~
4最後撒上香菜碎和蔥花，都是為了顏值，哈哈哈。。這次塗了蒜蓉辣醬，口味豐富，酸甜鹹辣鮮，全部搞定~我和大黑黑，1分鐘CD！