做法壹:材料:豆腐幹、辣椒油、大蒜。
調料:醬油、鹽
方法:豆腐幹和辣椒切絲，大蒜切末。在熱鍋裏用冷油炒蒜末。倒入豆腐幹翻炒。豆幹煮好後，放入花椒，放少許醬油。翻炒至辣椒斷，出鍋放鹽。
做法二:食材:辣椒(適量)豆幹(適量)
調料:火腿腸(適量)油(適量)醬油(適量)蒜(適量)辣椒油(適量)
方法:將各種原料切片(太冷了我慢慢切絲)。將鍋裏的油加熱，爆香蒜末。將辣椒炒至表皮變白。倒入豆腐幹和火腿腸。將醬油、鹽和辣椒油翻炒均勻。
方法三:食材:豆腐幹、紅辣椒2個、青椒1個、蒜苗少許、姜絲少許、五花肉適量。
調料:鹽、糖、蠔油和醬油
方法:豆腐幹切片，花椒切圈，五花肉切片。將姜絲和五花肉放入幹鍋中煸炒，加入少許油，將五花肉用文火煎至很幹；將五花肉炸至油很幹，倒入花椒和蒜苗，加少許鹽和糖，炒至有辣味；放入豆幹，加入少許蠔油和醬油，快速翻炒至味道均勻，蓋上鍋蓋煮至豆幹完全熱透，即可食用。
方法四:主料:豆腐幹400g輔料:青椒150克。
調料:花椒10g，鹽4g，豆豉20g，味精3g，蔥10g，姜12g，植物油45g。
做法:將豆腐幹洗凈，切成菱形塊；將尖椒洗凈，切成滾刀塊；大蔥洗凈，切成3厘米長的段；生姜洗凈，切成粉末；鍋置火上，加入植物油，燒至五成熱，放入青椒翻炒，放入花椒、姜末、蔥、豆腐幹片、豆豉、味精翻炒，即可食用。
看了幾種辣椒炒豆腐幹的方法，是不是很簡單？朋友們平時可以嘗試在家裏做這道菜，在超市買壹些豆腐幹，然後根據自己的口味和喜好添加壹些輔料，比如加點豬肉，壹起炒的時候會更香。如果喜歡吃辣的，可以在鍋裏多放點辣椒，讓味道更辣。