1，500g面粉和水，放入酵母粉，靜置，用濕布蓋盆，使其更柔軟。夏天只需要2個小時，不要過度。取出來，加壹撮白堿粉揉勻。
2.將面團分成5小塊，搟成牛舌形狀。撒上鹽和胡椒。由於我不能吃豬油，所以我只撒了鹽和胡椒。這壹步，還可以在材料中加入少量固體豬油，與剁碎的瘦肉和小蔥混合，加入少許五香粉，各取壹小塊，放在每頭牛的舌頭上。然後把牛舌卷起來，裹上豬油和瘦肉的混合物，兩邊封口，放面板1分鐘。
3.將面團包好，用搟面杖搟成牛舌頭的形狀，表面刷上植物油和水的混合物，可以用小噴壺噴，也可以用刷子刷。撒上白芝麻。烤箱150度上下預熱5分鐘，牛舌餅直接放烤盤送入烤箱，溫度調至180度。
4、8分鐘，表面可焦黃。刷點辣椒醬殺三個。沒問題。
擴展數據
郭隗是陜西八怪之壹。人們稱之為“開壺盔如壺蓋”，即形似頭盔，顧名思義也叫壺盔。郭魁工藝精細，素有“幹、脆、白、香”之稱。硬而有嚼勁，內脆外脆，潔白有光澤，醇香可口。
鍋盔是陜西西北、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤以陜西、甘肅、寧夏、青海等地為多。這是我祖母送給她孫子何的禮物，後來發展成為壹種方便食品。？
人們常說:“贛縣三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。”汝州的庫庫伊是比較受歡迎的面食，張莊、培育路南口、西關、東關都有不錯的攤位。
鍋魁的特點是用油拌面粉，在火炕上制作，空心，外脆，內分層，邊厚，吸汁不漏湯。有豬頭肉的鍋盔是汝州小吃的絕配:把豬頭肉切成塊，放在剛出鍋的鍋盔裏。熱騰騰的面香將肉香襯托到極致，而油膩的脂肪被鍋盔吸收，變得看不見，香，脆，軟，吃起來很過癮。
如果旁邊有個綠豆沙面攤，壹定要放壹碗黃豆韭菜芹菜，再加點辣椒油，就這樣了！右手邊的面條晶瑩剔透，湯汁滾燙，蔬菜黃綠相間，果肉酸爽誘人；
左手拿著滿滿壹盆豬頭肉的鋼盔，即使不餓也會在舌頭下產生唾液。豬頭肉肥而不膩，糊面湯酸酸的，圓圓的，暖暖的。雖然是街邊小吃，但它的香味能填滿妳的臉頰，味道能浸透妳的五臟六腑，堪比天堂美食！
制造工藝
1，根據季節掌握水溫，先搓成死面團塊，放在書桌上用木杠壓，摺邊，壓均勻，然後切成兩片，加入酵母和堿水揉勻，視面團硬度，加入壹些幹面團再壓壹遍，直到面團光滑平整，蓋上溫布。
2.將面團分成每塊重約600g的面片，搟成直徑約22cm、厚3cm的圓餅，並經常翻面，俗稱“三轉六轉”，使其烤得均勻，皮色略鼓時熟，周圍有菊花狀毛刺。
參考資料:
鍋盔。百度百科