電飯煲蛋糕可以用高筋面粉嗎？
不推薦高筋面粉。雖然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但低筋面粉更適合做糕點，因為高筋面粉蛋白質含量高，濕面筋值在35%以上，更適合做面包、糕點、泡芙等。如果用高筋面粉做蛋糕，容易面筋，做出來的蛋糕不軟，甚至有點硬，吃起來口感差。低筋面粉中蛋白質和面筋含量相對較低，更適合制作蓬松蛋糕、零食、餅幹等。
高筋面粉怎麽做蛋糕？
材料:高筋面粉和玉米澱粉40克，純牛奶80毫升，糖60克，雞蛋4個，玉米油少許。？
步驟:？
1.用兩個鍋把蛋白和蛋黃分開。？
2.在蛋清中加入20克糖，用打蛋器打勻。？
3、然後加入20克糖繼續發。？
4.加入剩余的糖，將蛋白打成奶油狀。？
5.將高筋面粉和玉米澱粉壹起過篩備用。？
6.將蛋黃打散，加入牛奶和適量玉米油拌勻。？
7.篩面粉，攪拌成面糊。？
8.加入1/3打好的蛋清，上下攪拌均勻。？
9.將面糊倒入剩下的蛋清中，繼續上下攪拌均勻。？
10.將混合好的蛋糊倒入電飯鍋，輕輕搖晃。？
11，然後插上電源，按下“蛋糕”按鈕。？
12，蛋糕做好之後，可以倒著拿出來。
高筋面粉可以直接用來做蛋糕嗎？
如果家裏只用高筋面粉，也可以用來做蛋糕。直接用高筋面粉做蛋糕肯定不行。建議可以把玉米澱粉和高筋面粉按同樣的比例混合，這樣可以減少高筋面粉的比例，做出來的蛋糕也不那麽硬。
沒有檸檬汁怎麽做蛋糕？
三解:1。沒有檸檬汁；2.加入橙汁或橙汁；3.加入食醋。做電飯煲蛋糕時，之所以要加檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，同時也是為了增加蛋糕的風味。所以，如果沒有檸檬，不加檸檬汁，對蛋糕質量沒有影響。如果需要加入檸檬汁、橙汁或食醋，也能起到去除雞蛋腥味、增加風味的作用。