紅燒排骨做法1。排骨用溫水(飲用水)浸泡2小時以上。(期間換壹次冷水)2。如果是大塊，用花刀拍大排肉，拍松。3.將排骨晾幹，放入碗中，加入耗油、醬油、米酒、鹽、壹個雞蛋、適量小麥粉、木薯澱粉、白胡椒粉。4.用手搓排骨，讓每壹根排骨都掛在面糊上。5.鍋裏放油，油稍微多壹點，最好用炒鍋。油燒開後，把排骨壹塊壹塊放入鍋中。先別搟，面糊容易掉下來，把排骨煎糊了。6.壹面變色後翻面，煎兩面排骨。不要把排骨煎的太透太透，肉會老的。只要褪了色的排骨面糊就能定型。
7.把它放在盤子裏，放在壹邊。大蔥洗凈，姜切成大塊。8.把油放在另壹個鍋裏。油燒開後，放入姜蒜炒香。(大蔥的量壹定要多，這樣才脆。) 9.出香味後，把羊排放進去，倒入適當的醬油，和醬油。加開水和排骨差不多，流行煮。加入壹片高良姜、八角和壹把老冰糖，煮沸後燉1小時以上。(具體時間還是要看自己，而且壹定要慢燉，而且肉嫩不容易糊。) 10.轉紅攪拌，就不用炒糖色了。如果汁略粘，可以關火出鍋。不用加鹽，已經很好吃了。
紅燒魷魚做法1，把買來的牛黃喉洗凈，然後撈出備用。2、鍋裏加點油，燒開。將花椒孜然粉、姜蒜粉、幹辣椒翻炒，噴上醬油，聞到香味再翻炒蔥、青椒。3、炒出味道。然後放入比之前更好的牛黃喉中攪拌均勻。可以放鹽和味精。撒上洋蔥翻炒兩次。4.最後拿鍋撒點芝麻；秋天可以上菜吃。多給孩子吃茄子，安神助眠，健脾開胃。營養全面，做法簡單，上菜清淡。