豌豆味甘，性平，屬脾胃經；具有補中益氣、止瀉止痢、調理營衛、利尿消腫、解毒的功效，主治:腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、胸痛、口渴、腹瀉。
2、中毒是因為沒有烹飪造成的。
據河北新聞網報道，扁豆、蕓豆、刀豆等大部分豆類都不適合生吃。以扁豆為例。小扁豆皮中的皂角苷和豆子中的血凝素都會強烈刺激胃腸道。
皂素又稱皂角苷，本身就是壹種有毒的蛋白質；豆角兩端，豆莢絲，老扁豆含毒素最多。煮豆子的時候，要把豆子加熱到熟透，以破壞其中的毒素。如果它們不熟，人們吃了可能會中毒。
此外，人民日報美食頻道提醒，煮到80℃的未熟透的豆子，毒素更高。所以豆子最好的辦法是把兩頭掐掉再用水燉，保證鍋裏的水沒過豆子。如果豆子兩端沒有去掉或沒有完全煮熟，食用後容易產生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
北京友誼醫院營養科主任醫師洪忠信在接受《健康報》采訪時建議，將扁豆均勻加熱至100℃，小火煮30分鐘，可有效破壞其中的有毒物質。
擴展數據:
豌豆富含可溶性膳食纖維。嫩毛豆、嫩蠶豆、鮮豌豆等鮮豆類的膳食纖維比芹菜高，是真正的纖維素之王。
與芹菜中的粗纖維不同，嫩豆等食物中富含的可溶性膳食纖維在處理“便便問題”時相對委婉，對胃的刺激更柔和，但效果確實更深入持久。
作為腸道有益菌的“食物”，可以促進有益菌的增殖，幫助建立良好的腸道環境。可溶性膳食纖維可被腸道細菌分解，能刺激大腸，促進腸道蠕動。此外，可溶性膳食纖維還能控制血糖、血脂，吸附重金屬。
人民網-吃豆子會中毒嗎？其實是因為豆子沒有完全煮熟。
人民網-誰是真正的纖維素大王？是豌豆。