輔料:熟面條、肉末、大白菜、蔥、姜。
調料:鹽、味精、糖、胡椒粉、香油。
烹飪方法:
1.加入少許面粉攪拌均勻，加入少許鹽，用60度左右的溫水攪拌，攪拌壹會面團。
2.在肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒和蔥姜末拌勻。加入白菜末、香油和食用油做成餡備用。
3.取出面團，包成餡，做成不同形狀的餃子，蒸熟。
特點:外形美觀，鮮嫩。翡翠水晶餃子配料:成綿
輔料:菠菜、蝦、胡蘿蔔、蘑菇。
調料:鹽、味精、糖、香油、玉米粉。
烹飪方法:
1.將生粉和熟粉用清水按1: 1的比例混合均勻。鍋裏的水燒開後，倒入粉漿，不斷攪拌，直到變得粘稠透明。
2.在案板上撒些幹面條，取出面團放上去。揉好後，再醒壹會兒。
3.將胡蘿蔔、菠菜、香菇煮熟，切碎，和蝦醬壹起加入味精、糖、鹽、胡椒粉、香油，拌勻成餡，取出面團，卷成餡，包餃子，蒸5分鐘。
特點:皮薄餡香，晶瑩透亮。材料:蝦150克，瘦豬肉150克，新鮮韭菜150克。
輔料:姜末，調味料。
做法:將瘦豬肉切成0.4厘米的丁，加入料酒和醬油，腌制20分鐘以上。取蝦線後，用少量醬油和料酒切肉丁，腌制20分鐘(肉用醬油，蝦用醬油)。
韭菜剁成粉，加入姜末、鹽、味精、少量五香粉、適量花生油、少量香油、泡好的肉和蝦，攪拌均勻。牛肉餡原料:牛肉500g、蔥1000g、雞蛋50g、姜汁1、嫩肉粉50g、精鹽5g、胡椒粉10g、料酒5g、醬油15g、味精25g、香油15g、精煉油25g、幹澱粉30g、50g。
方法:
將1牛肉去筋膜，洗凈，磨成細茸，與嫩肉粉、料酒、精煉油混合，靜置40分鐘左右，再加入250g生姜汁、清水拌勻；白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，放入開水鍋中煮熟，撈出，放在菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包好擠出水分；把洋蔥切成細粉。
2在牛肉末中加入蘿蔔和洋蔥末拌勻，然後加入鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉和蛋液拌勻。
註意:
1牛肉不能有筋膜，牛肉要剁碎多吃水分，使其變嫩。
嫩肉粉也可以用小蘇打粉代替，但用量不要太多。
3食材中的白蘿蔔也可以用韭菜和芹菜代替，如果沒有洋蔥也可以用大蔥代替。