翠園餐廳的環境是家庭式的，古色古香，溫馨浪漫。餐廳的產品給人的感覺是精致、美味、清爽、家常，在街坊裏還算實惠。
“潮州鹵味拼盤”，這道菜大家都不陌生，在壹定規模的餐廳菜單上都有。在潮州餐館，鹵味拼盤通常是宴會的第壹道菜，也是潮州菜中最傳統、最正宗的壹道菜。大部分的鹵菜拼盤都是由鵝掌、鵝翅、豬肚、豆腐等各種鹵菜組成。這些鹵菜味道到家與否，取決於廚師對火候的掌握和對味道的調配。好的鹵水鹹、甜、適中、醇厚，最適合喝茶、喝酒。
翠園餐廳的鹵水拼盤精致，註重造型，追求原味。嘗壹塊的時候只覺得嫩滑可口，五花肉之類的沒有老硬的感覺。當妳細嚼慢咽的時候，美味的感覺在味蕾間延伸。
其實在這個炎熱的夏天，還有壹種潮汕風味值得壹試，那就是橄欖燉豬肺湯，清爽滋潤，安神舒泰，感覺真的很不錯。
第二，學會識別醬料
潮州菜的醬菜應該算是中國飲食中的壹大特色。潮州菜壹般講究調味，不同的菜配不同的醬料。第壹次嘗試正宗潮州菜，各種精致秘制的醬料讓我們眼花繚亂。阿榮甚至指著茶碟問:這樣蘸著吃對嗎？
這也是潮菜的特色之壹。真正的美食家說:吃潮菜，看小菜。
都說潮州菜的醬菜有輔助調味、增加美味、解悶、增加食欲的作用，而專家研究的結論是醬菜與菜肴的配伍極其科學。比如生蠔要用魚露、香菜、胡椒粉烤；魚蝦要配橙油；有些配芥末醬。翠苑酒家的謝小姐說，這些調料是潮汕特有的，魚露、沙茶醬、橙油、普寧豆瓣醬。正因如此，為了做出正宗的潮州菜，很多原材料都必須從潮州采購，比如肉丸、調料、特色蔬菜等。翠園餐廳的食材幾乎都是從潮汕采購的，潮州菜很好地解決了“難調”的問題。
其實潮州菜的每壹種食物搭配都力求營養效果最佳，感覺很適中。在翠園餐廳，我們看到了“護國太極湯”，還用蔬菜汁做了阿泰地圖。
有人說，要想品嘗美食，強身健體，最適合吃潮州菜。潮州菜以清、淡、鮮為主，更符合現代人的口味偏好。更令人欣喜的是，翠苑酒家潮州酒家提供的潮汕功夫茶還具有塑身的功效。看看潮汕地區的男女老少。他們都是中等身材，不胖不瘦。十有八九是當地的飲食和飲茶。
潮汕功夫茶有助於消化和減脂。來翠苑餐廳品嘗潮州菜的熟客，壹般都懂得享受潮汕飲食的精髓。他們喜歡進入貴賓室，那裏有品嘗功夫茶的特殊區域。飯前飯後，圍坐在傳統古樸的樹根茶桌旁，品壹壺地道的潮汕功夫茶，可謂潮汕人的悠閑。