食材:豬肚1。
配件:扁豆10g
調料/鹵汁:1大勺胡椒粉和芝麻，涼拌高湯，香油，麻辣油和鹽，雞精少許。
制造工藝
(1)扁豆洗凈，用開水焯壹下，撈出浸泡冷卻。
(2)五花肉洗凈，蒸熟，切丁。
(3)扁豆拌少許香油和鹽，放在碗底。將切好的小肚子和調味料混合，放在扁豆上。
評論
自己做花椒芝麻:1大勺花椒，先在幹鍋裏炒香，然後取出用搟面杖碾碎，篩去粗皮，蔥花和花椒混合。
紅燒豬肚
材料:豬肚150克，冬茹10克，紅辣椒1克，姜10克，蔥10克。魏美食街
調料:花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，胡椒粉少許，醬油10g，濕粉20g，香油5g，雞湯50g。
練習:
1.五花肉洗凈，煮熟，切片。冬茹、紅椒、生姜切片，香蔥切段。
2.鍋裏放油，放入姜片、冬瓜片、豬肚翻炒，再放入雞湯，加鹽、味精、糖、醬油燒透。
3.然後撒上胡椒粉。
爆炒五花肉
材料:熟豬肚300克，青椒片適量。
調料:泡椒、幹辣椒、蒜、甜面醬、醬油、鹽、味精、黃酒、水澱粉、色拉油。
教妳怎麽做五花肉片，怎麽做五花肉片好吃。
1.將煮熟的五花肉切片，註滿潤滑油；將青椒放入油中煸炒，備用。
2.炒鍋留底油，下幹辣椒、泡椒翻炒，加入黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片、青椒，翻炒出鍋。
油炸五花肉片制作小技巧；
豬肚要焯壹下，清洗幹凈。
香菜炒豬肚片方法詳解。
美食與功效:家常菜食譜
技術:爆炸
香菜炒豬肚片的備料；
材料:熟豬肚300克。
輔料:香菜(芫荽)莖75g，香菜葉25g。
調料:蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒2克，香醋5克，紹興酒5克，鹽3克，味精4克，香油10克，湯20克，熟雞油5克，熟豬油適量。
香菜爆肚片的特點:
金邊瑞香的香味是清爽的，鹹的，可口的。
教妳怎麽做五花肉片，怎麽做五花肉片好吃。
1.用刀片將五花肉頭切開，去掉油筋和皮，用刀片做成4厘米長、2.5厘米寬的薄片；香菜莖葉洗凈瀝幹，香菜梗切成2.5厘米長的段；將蔥和姜切絲；大蒜切片。
2.將紹酒、胡椒粉、香醋、鹽、味精、香油和湯混合成壹碗汁。
3.飛水後將肚片放入漏勺。當煮好的豬油註入鍋中燒至八成熱時，將肚片放入漏勺中，迅速瀝幹油。鍋調好後，放入蔥絲、姜絲、蒜片，用鍋內剩余的油翻炒，再放入肚片、香菜段、碗汁，大火翻炒至香，倒入熟雞油，撒上香菜葉。
提示:
1.這種方法可以用來制作“油炸螺片”、“油炸墨魚片”、“油炸雙脆片”等。
2.脆皮肚加工:將生豬肚頭或整個肚去油筋、去皮後，切成塊，然後用堿水浸泡。泡透後取出沖洗，去除堿性氣味。用這種方法加工的五花肉，煮熟後非常脆嫩，可以用在“爆肚”、“爆雙酥”等菜肴中。