制作流程:第壹步，準備所需量的年糕，放入容器中，加入適量溫水，浸泡約16分鐘，浸泡年糕期間準備配菜，撕下香腸的包裝袋，取壹半切絲；
第二步，將洋蔥外層的幹皮剝掉，清洗幹凈，取壹半切成小塊，小蔥選擇性洗凈，控制其中水分，切成小塊，大蒜拍在案板上，去皮切成小塊，芹菜清洗幹凈切成小塊待用；
第三步，年糕泡好後就可以取出來了，控制裏面的水分晾幹。在壹個大碗中，按配料比例加入醬油、香油、辣椒醬、白糖、胡椒粉，攪拌均勻成汁，然後放入控制水分至幹的年糕；
第四步，將年糕和醬汁充分攪拌均勻。所有食材準備好後，將炒鍋放在火上加熱，加入適量食用油，小火翻炒蔥蒜末，然後將蔥花和香腸放入炒鍋再次翻炒均勻。
第五步，加入之前拌好醬料的年糕，將芹菜放入鍋中繼續翻炒3分鐘左右。所有食材炒入味後，撒上蔥花和白芝麻，即可食用。
邊肖總結:年糕作為每年春節餐桌上不可或缺的食材之壹，味道很好，經得起各種烹飪。我會用各種方式做飯，讓家人開心。炒年糕，炒年糕等。都是我家餐桌上的家常便飯。每壹種不同的方式，我的家人都很開心。而且只要正確使用炒年糕，年糕就不會粘鍋粘牙，讓妳輕松享受美食。
烹飪技巧:
1.炒年糕的時候，有的人直接炒，有的人先焯水。哪種方法是正確的？其實如果選擇焯水煮，年糕會變得又濕又軟，容易粘鍋，口感也不好。正確的方法應該是事先把年糕泡在溫水裏，然後油炸。用這種方法炒出來的年糕層次分明，不粘鍋不粘牙。口感好沒什麽可說的；
2.將年糕片放入事先調好的汁中，拌勻，再放入鍋中煎，這樣年糕的味道會更豐富，特別好吃；
3.食材可以根據個人喜好選擇，芹菜可以換成其他蔬菜。