肉絲炒花菜:花菜、裏脊肉絲、青紅椒絲、姜片、醬油、糖、雞精、澱粉、色拉油、鹽。菜花洗凈，挑成小花，放入水中焯壹下，直到斷了。裏脊肉加入醬油、糖、雞精、澱粉，腌制至入味。鍋裏放油，炒香裏脊肉絲變色，再放入花菜和青椒絲翻炒。加鹽調味即可食用。
平菇炒花菜:花菜半個，平菇適量，豆腐幹，肉片。將肉片上漿後，放入煎鍋中煎熟備用。豆腐幹切片。平菇用鹽水浸泡20分鐘，撕小塊洗凈備用。花菜洗凈，用鹽水浸泡半小時，洗凈備用。油熱時，移開油鍋，放入花菜。用幹蘑菇和豆腐炒。加入炸好的肉片，攪拌均勻，蓋上少許水和鹽。大火燒開後，轉小火煮5分鐘，加入味精即可食用。
青椒炒花菜:花菜250克，青椒15克，蝦15克，色拉油30克，姜5克，醋5克，亞麻油5克，香油5克，鹽3克，味精2克，白糖5克，澱粉5克。將菜花分成小塊，洗凈，放入沸水鍋中煮壹會，取出，控水；青椒洗凈切片；生姜洗凈，去皮，切成粉末。炒鍋用色拉油加熱至三成熱，放入姜末、蝦米、花菜翻炒，花菜熟時放入醋、白糖、精鹽、味精，翻炒幾下，再放入青椒片翻炒至切下，用生粉勾芡，倒入花椒油、香油，炒勻，即可食用。
番茄炒花菜:花菜壹個，大番茄1個，番茄醬4湯匙，醬油1茶匙，清水150ml，糖1/2茶匙，鹽1茶匙，水澱粉2湯匙。將菜花底部的葉子去掉，用刀切成壹口大小的花，用淡鹽水浸泡10分鐘，清水沖洗幹凈備用。西紅柿洗凈，去蒂，切成大塊。
在湯鍋裏倒入清水，大火燒開，放入花菜，大火焯2分鐘，然後用漏勺撈出花菜瀝幹水分。將油倒入炒鍋，大火加熱。油七成熱時，放入西紅柿和花菜，翻炒幾下，然後倒入番茄醬，用鏟子快速翻炒。倒入清水，加入生抽，加入糖和鹽，攪拌均勻，然後用中火煮2分鐘左右。當妳看到每個番茄有壹半融化了，就轉高火，倒入水澱粉，順時針(或逆時針)勾芡。
補充說明:花菜加工時，先用手掰成小花瓣，保證花瓣完整，花托鮮嫩，也可以食用。較長的花托應該用刀切成片，可以和花瓣壹起油炸。炒菜花時，翻炒時間不宜過長，也不宜長時間高溫處理，以免營養流失、軟化影響口感。用熱水短時間煮沸後再加入調料更好。