豬心很多人都認為是不好吃的，因為豬心的口感雖然還不錯，但是沒有什麽太好的味道，要想讓豬心好吃，必須要放很多的調味料，用調味料的味道來讓豬心變得比較好吃。麻辣手撕豬心就是這樣的壹道菜，這道菜就是用豬心加上比較重口味的麻辣味道，這樣才算是比較好吃壹些。豬的全身幾乎都是可以吃的，但就是有壹些部位的肉需要用壹些特殊的方法來制作，這樣才會讓味道變得比較好壹些。如果不用重口味的麻辣來做豬心，那麽豬心就會顯得特別清淡無味，甚至是會有比較腥氣的感覺。
老百姓有吃什麽補什麽的說法，就是說身體上如果是某個部位出現了問題，那麽就吃動物的這個部位，這樣就能夠讓身體得到很好的補養。心臟如果不是很好的話，那麽就可以吃豬心。豬心對於心臟確實也是有壹定的滋補效果。除了對心臟有不錯的滋補作用外，豬心還能夠起到緩解癲癇、驚悸、恍惚等身體癥狀。當然豬心對於這些癥狀也都是以緩解癥狀為主，如果要想完全靠豬心來治療好，也是屬於比較困難的了。下面我們來給大家詳細介紹下麻辣手撕豬心的具體做法。
配料：豬心壹個，蔥姜蒜適量，桂皮壹塊，八角三個，茴香適量，香葉三片，花椒適量，冰糖適量，料酒適量，小米椒兩個，醋兩勺，生抽兩勺，雞精少許，油辣子適量，花椒粉適量，鹽適量，香菜適量，熟芝麻適量。
步驟壹：先準備壹個豬心，然後從中間切開，把豬心上的油脂給清除幹凈，還有壹些血管也要祛除掉，另外把豬心裏的血水都給徹底的清除掉。
步驟二：起鍋燒水，豬心涼水下鍋，然後放桂皮、八角、茴香、香葉、生抽、料酒、冰糖、花椒、姜、蒜、蔥結。開大火煮，水開之後煮十五分鐘。
步驟三：切蒜末、蔥末和小米辣。
步驟四：用生抽、小米椒、醋、鹽、油辣子、花椒粉、雞精攪拌好備用。
步驟五：豬心煮好之後先過壹下涼水，然後控幹水分。
步驟六：把控幹水分的豬心用手撕成大小差不都的長條。
步驟七：加入剛才調好的醬汁，黃豆或者是花生米，香菜、白芝麻攪拌好就可以吃了。
這道菜的重要步驟就是豬心煮熟，時間壹定是要夠，否則豬心不是有太好的味道。