如果缺乏維生素B12，紅細胞會變得脆弱，會釋放膽紅素使皮膚變黃，也會導致貧血。長此以往，會破壞神經細胞的正常形態和功能，引起情緒抑郁、感覺異常、記憶力減退等癥狀，最終導致癡呆。這對神經細胞是極其有害的。
擴展數據
維生素B族的作用:
維生素B有十二種以上，世界公認的有九種，都是水溶性維生素。它們只在體內停留幾個小時，必須每天補充。b族是所有人體組織不可缺少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。都是輔酶，參與體內糖、蛋白質、脂肪的代謝，所以歸為壹科。
維生素B家族的成員:
1.維生素B1:也叫抗神經炎，有助於改善腳氣和帶狀皰疹。
2.維生素B2:有助於消除口腔、嘴唇和舌頭的炎癥；促進頭發、皮膚、指甲的正常生長；與B6壹起，它也有助於緩解疲勞，提神醒腦。
3.維生素B6:維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調節作用，有助於產生能量，使人感到精力充沛，因此被稱為提神營養素。
4.煙酸:煙酸有助於促進消化系統健康，改善胃腸功能紊亂和腹瀉；有助於降低血液膽固醇和甘油三酯水平；在醫學上也用於改善口腔炎，防止口臭。
5.維生素B12:促進紅細胞的形成和再生，減少惡性貧血；能消除煩躁，幫助集中註意力，增強記憶力；對孩子的生長發育和食欲都有幫助。
6.葉酸:它是壹種重要的維生素。與B12壹起，有利於紅細胞的形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導致胎兒脊柱裂和無腦畸形。
7.泛酸:又稱抗壓力維生素，因為它有助於腎上腺素(壹種幫助人體應對緊急情況的激素)的產生，從而有效緩解壓力和疲勞。泛酸與維生素C壹起服用，也有助於保持皮膚活力，加速傷口愈合。
人民健康網-壹位吃素30多年的八旬老太患有維生素B12缺乏癥。
參考來源:人民健康網-維生素B族對人體有什麽好處？