用什麽可以代替綠色的粘米粉？可以用蛋糕粉或者冰皮粉代替，也可以用玉米澱粉，但是效果不是很好。
壹般來說，粘米粉可以用蛋糕粉代替。什麽是蛋糕粉？糕粉是熟糯米粉，也就是生糯米粉經過烘幹、油炸後的糯米粉，稱為糕粉。這種面粉更接近於粘米粉。做蘿蔔糕的時候，可以考慮用蛋糕粉代替。如果面團是不用粘米粉做的，可以選擇直接用冰皮粉做。
糯米粉和粘米粉在粘度上有很大的區別。不是什麽都可以用糯米粉代替粘米粉。但是像糍粑這種黏糊糊的食物，可以用糯米粉代替。在其他不同的情況下，選擇什麽材料來代替粘米粉，要根據實際要做的事情。
綠色粘米粉可以用大米代替嗎？壹般來說應該用大米代替，最好是把大米磨成粉。
粘米粉是把大米磨成粉，所以也叫米粉。黏米粉被用於很多食物的制作，最常見的就是黏年糕。有些人會用糯米粉代替粘米粉。雖然可以用糯米粉代替，但是做出來的食物味道還是很不壹樣的。黏米粉的顏色不是很白，有點灰，選購時要慎重。
為什麽把黏米粉放在青團裏？粘米粉可以增強團子的硬度，讓團子更有嚼勁，不會太軟太粘。
市面上有純糯米粉做的青丸子，好吃又香，但純糯米做的青丸子容易掉牙，不易消化；粘米粉做的面團不像糯米粉做的面團那麽軟糯，吃起來會很硬。所以最好的和面方法是糯米粉和粘米粉混合。
粘米粉的制作方法粘米粉的制作過程:
1.將大米洗凈，控制水分，平鋪在案板上，放在陽光下暴曬，24小時左右晾幹。有朋友說，沒有太陽怎麽辦？北方還有暖氣，可以放在暖氣上曬，也容易曬。
2.將幹燥的大米放入破壁機中進行粉碎，粉碎後的米粉用篩子進行做蛋糕的篩選，這樣篩選出來的米粉更加細膩。把篩選好的粘米粉裝進袋子裏，隨身攜帶，很方便。