第壹，拉絲饅頭
把饅頭切成小塊，放在漏勺裏，用水打濕，馬上晾幹。“濕炸也不會糊，顏色也不錯。”
將油加熱至三層，放入鍋中煎。
油炸至金黃酥脆，取出瀝幹水分。
倒掉多余的油，鍋底留少許油，糖適量(約120g)。
中小火翻炒至糖受熱均勻。
轉小火翻炒至融化。
炒糖水呈淡黃色(琥珀色)，此時原料效果最佳。
倒入炸好的饅頭塊
快速翻炒使糖汁均勻包裹在饅頭上，取出勺子放在盤子裏。(提前在碗底抹點油，但是放小碗水桌上的時候不要碰。)
二、饅頭炒肉絲
將饅頭切片至金黃色，撈出控油，準備少許青蒜和苗青辣椒，將煮熟的五花肉放入鍋中翻炒至呈燈窩狀控油待用。
鍋熱的時候放幾粒紅小米和幾粒辣辣椒(不愛吃辣就不要放了)，炒壹點豆瓣醬，蔥姜蒜，炒壹大勺紅油，離火，放壹點老幹媽豆豉和壹點雞精，然後放入炒好的五花肉和青蒜苗，把炒好的饅頭片炒均勻，放在勺子上。
第三，黃油烤饅頭
原料
饅頭，青蒜，鹽，黃油，奶酪
工作方法
1.烤箱預熱到150的中層。
2.把饅頭切片，把切成小塊的黃油和奶酪放在饅頭片上，然後在饅頭片上撒壹點鹽和蔥花。
3.放進烤箱不到十分鐘，烤成金黃色。
四、洋蔥饅頭片
原料
饅頭、韭菜、雞蛋、鹽
工作方法
1.在雞蛋裏加鹽，打碎韭菜。
2.將饅頭切成1cm厚的片，蘸蛋液。
3.鍋裏放壹點底油，把饅頭片煎成兩面金黃。