這個時候，這家的財主正在和客人喝酒。就在他們享用美食的時候，突然壹股憂郁的味道溢出了客廳。客人用鼻子聞了聞，說；“老弟，酒已經三巡了，妳為什麽還要留壹手？快出來。”富人也早早聞到了這種香味，盯著身邊的仆人。“不要馬上上菜。”仆人很驚訝，明明把菜都端上桌了。怎麽會有不上菜的？我去廚房的時候，沒找到。但是有壹股越來越濃的香味傳來，於是我走到外面，看見壹個乞丐在角落裏從火堆頂上蒸著壹碗。香味就是這麽來的，我就厲聲對他說；“妳去吧，把那個留下。”
劉啟說；“我好不容易有點好吃了。我給妳吃什麽？”仆人說要用兩倍的糧食作為交換，劉啟只好答應。仆人把劉啟的菜換成盆，漂亮地端進了客廳。客人夾起壹塊肉塞進嘴裏，壹遍又壹遍地喊著“好菜，好菜”。富人嘗了嘗，味道不錯。這位客人恰好是這個縣壹家大飯店的老板。他認為這個菜菜顏色漂亮，味道好。現在是假日。把它搬到餐廳不是更吸引人嗎？所以想借財主家的廚子去兜風。富人正要答應，仆人慌了，在富人耳邊小聲說。富人轉向客人說:“這是要說的事。如果妳不嫌棄的話，小迪哥哥會把它送給廚子的。”餐館老板聽了非常高興。
仆人在外面忙著，對劉啟說；“我們家人大發慈悲，想把妳送到這個城市最大的餐廳當主廚。”劉啟本做飯，想著找個地方吃會更美，馬上就答應了。
劉啟金去了大酒樓，真的把自己的菜細細的玩了壹遍，取名“臘肉蒸”。真的吸引了壹大批色、香、味、形俱佳的顧客。這家餐館的生意非常興隆。這樣，“蒸臘肉”就會作為長沙名菜流傳下來。