誰知道臺灣六合包與天津狗不理的區別？

人家六合夜市的人都不知道啥叫“六合包”，我以為六合包就是由六合夜市來的呢。在這裏吃蚵仔煎（臺灣人讀：ou a 煎，這點還是看“轉角遇到愛”知道的），覺得和不錯，外酥裏嫩，外邊裹著壹層好像藕粉的東西，甜甜的粘粘的，裏邊就是蚵仔。 做法： 材料： 鮮蚵150克(事先以鹽清洗過)， 茼篙菜 70克(清洗後切斷)，土雞蛋 2個。 純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。 西紅柿醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。 平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 壹起煎至凝固、呈透明狀。 最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。 狗不理包子的做法：原料配方： 面粉750克 凈豬肉500克 生姜5克 醬油125克 水422毫升 凈蔥62.5克 香油60克 制作方法： （1）豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生姜水，然後上醬油。上醬油的目的是找口(調節鹹淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉裏，上完醬油稍停壹會，如在冰箱內放壹會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。 （2）和面時面與水的比例是2∶1，用老肥和堿的比例成正比。壹般說面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，堿面190克，春秋兩季用老肥10公斤左右，堿面135克。夏季用老肥7.5公斤左右，堿面130克。和面後要揉均勻，避免出現花堿現象。放劑子時要揉出光面，750克水面出劑子40個，每個劑子重18.75克。 （3）把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按搟面棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，搟成薄厚均勻，大小適當，直徑為8.5厘米的圓皮。 （4）左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶撚開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上沒有面疙瘩。 （5）包子上屜蒸。用鍋爐硬氣壹般需4～5分鐘；用煙煤蒸竈需5分鐘；用家庭煤球火，上屜時火旺、水開，汽足需6分鐘，如蒸過火，飽了癟，流油，不好看，不好吃；欠火則發粘，不能吃。