牛肉粽子怎麽做好吃
材料:糯米1000克牛肉300克。
輔料:鹽4g蛋清1韭菜10g姜2g辣椒2g頭道醬油15g澱粉2茶匙香油2茶匙。
生產步驟
1.用水煮、消毒、水洗的方法洗葉子。
2.糯米洗凈浸泡12小時。
3.將牛肉剁成肉末，蔥姜洗凈切碎，在牛肉醬中加入蔥姜、蛋清、胡椒粉、澱粉、鹽，順時針壹個方向攪拌均勻，加入香油攪拌均勻，靜置。
4.將泡好的糯米瀝幹，加入第壹口醬油拌勻。
5.取壹片蘆葦葉，卷成漏鬥狀，裏面填滿半個糯米。
6.挖壹勺牛肉餡。
7.加入糯米，用勺子壓實。
8.用手指壓住葉子的兩邊，把上面的葉子折起來蓋住米料，用手指壓住兩邊的葉子，長出來的葉子就會折回到邊上。
9.用粽子葉繩綁粽子。
10，粽葉繩是老粽葉吃了撕成繩，因為這種粽葉可以反復使用，用的時間越長，粽子的口感越好。將包好的粽子放置壹個小時左右，讓粽子葉和糯米充分融合。
11.將包好的粽子放入高壓鍋中，加入清水，然後繼續小火煮40分鐘左右後關火。
12.高壓鍋能打開的時候，把粽子拿出來，放冷水裏泡壹會兒，剝開。
牛肉粽子的簡單做法
1.將粽子葉洗凈，煮至軟身。
2.糯米泡四個小時以上，用防水墊蒸50分鐘。
3.將腌制好的牛腩肉汁濾出備用。
4.將蒸好的糯米與肉汁混合，拌勻。？
牛肉粽子的做法。
5.將葉子折疊展開成三角形漏鬥狀。
6.填入半個糯米，加入牛腩，然後填入糯米，壓實。
7.把葉子折起來，包緊。
8.用棉繩或棕葉繩系住。
技巧
1.將包好的粽子放置壹個小時左右，讓粽子和糯米的葉子充分融合。這種粽子煮的時候不會破，不會露出糯米，也不容易進水，吃起來很香。
2、用粽子葉包裹，無異味，原味。
3、睡前兩小時最好不要吃粽子，否則容易引起消化不良，影響睡眠。