牛肉漢堡的主要成分
高筋面粉200克，幹酵母3克，鹽3克，白糖10克，黃油15克，鮮奶100毫升，
牛肉末120克，蔥花40克，黑胡椒1克，香草少許，辣椒粉少許，橄欖油適量。
佐料
腌黃瓜適量，芝士片適量，萵筍葉適量，鹹蛋黃醬適量。
步驟:
1，面團制作；在面粉中加入幹酵母、鹽、糖和黃油，用手搓勻，直到黃油呈顆粒狀。
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2.然後用牛奶做成稍微軟壹點的面團。
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3.進行基礎發酵，使面團膨脹至兩倍大小，然後取出面團，用手掌壓平，以清潔面團中的空氣。
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4.將面團重新搓圓，揉勻，切成面條。
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5.把分好的面團壹個個搓均勻、搓圓，然後放到烤盤裏壓平，進行二次發酵。當面團發酵至兩倍大時，在皮上塗抹蛋液，制成面包坯。
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6.將少許白芝麻均勻撒在塗有蛋液的坯上。
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7.將準備好的毛坯送入烤箱，180度烘烤。
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8.烤至皮呈金黃色約15-18分鐘保溫。
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9、肉餅制作；在牛肉末中加入洋蔥、黑胡椒、香草、辣椒粉、鹽和少許橄欖油，攪拌均勻。
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10，還不如大力攪拌肉末。
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11.將攪拌好的肉末按照需要的大小用手壹個壹個的做成大肉丸，然後放入煎鍋中煎成肉餅。小餡餅將被油炸以備後用。
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12.將腌黃瓜再次切片。
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13、取出烤好的面包，用無齒的薄片面包刀掰成兩片，在面包片上擠壹點蛋黃醬，鋪上壹塊奶酪。
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14，在芝士上放壹個炸肉餅擠壹點蛋黃醬，上面鋪壹層腌黃瓜片，撒壹點生菜絲。
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15，放壹片完整的生菜葉子和另壹片面包，其他面包按照實際人數壹個壹個做。這個餵食量可以做6個漢堡。
技巧
自制牛肉漢堡的特點:該方法簡單、營養、衛生、色美味香。
溫馨提醒；
面包的大小可以通過奶酪片的大小來衡量。作為參考，200克面粉可以做6個面包。
如果覺得純肉做的肉餅不容易成型，也可以在裏面放壹點澱粉和面包屑。首先，它可以減少肉類的消耗。第二，肉餅也容易成型，看起來整齊美觀，但是味道沒有純肉香。打肉末的時候建議不要加水。加水的肉餅在煎的過程中會收縮，也容易做湯。