說到大蝦，還挺好吃的，有彈性，營養豐富。蝦肉含有豐富的蛋白質、鋅、碘、硒，不僅適合老年人食用，對兒童健康也特別好，所以人人皆宜。
大蝦的烹飪方法很多，可以用各種方式來描述，比如油燜大蝦、清蒸大蝦、油燜大蝦、鹽燜大蝦、油煎大蝦、幹炒大蝦、水煮大蝦、香辣大蝦、咖喱大蝦、香辣大蝦、番茄醬大蝦、蒜蓉大蝦、啤酒大蝦、黑胡椒大蝦、幹炒大蝦、水煮大蝦。在眾多方法中，我只喜歡壹種，那就是水煮大蝦。
說到水煮大蝦，有人會說太簡單了，放水裏煮就行了，但妳錯了。別小看水煮大蝦。如果沒有煮好，它們會又老又腥，妳根本不能吃。所以水煮大蝦不簡單，但也是有技巧的。冷水還是熱水煮大蝦？之前沒註意，難怪蝦肉不好吃，味道很重。跟我壹起做水煮大蝦吧！
首先，選蝦很重要。妳必須選擇新鮮的活蝦。清洗後，剪掉蝦須，用牙簽挑掉第二節的蝦線。這是大蝦腥味的關鍵。
第二:將處理好的大蝦腌制，加入料酒和姜絲去腥增鮮味，腌制10分鐘。
第三，等大蝦腌好了，再來準備醬料:切點姜末，倒點老陳醋就行了。
第三:鍋中加水，大火燒開後加入幾滴白醋。白醋的加入會使蝦的肉質更加鮮嫩，還能起到去腥的作用。有人加鹽，有人加香油，這是不對的！加鹽會使蝦肉變得緊實，不易被人體吸收；放香油會讓蝦殼很難剝。然後倒入腌制好的大蝦。大約3分鐘後，蝦變紅就彎了，熟了。我們把它撈出來，放在盤子裏。註意:蝦不要煮太久。時間太久，蝦肉會變老，變嫩，變腥，特別難吃。
煮大蝦的時候，應該用冷水還是熱水？答案是熱水，這樣煮的大蝦時間短，營養不流失。以前沒註意過，難怪煮出來的蝦肉不鮮嫩。有的人往水裏加鹽有的人加香油，這是不對的！正確答案是加醋，這樣蝦肉更嫩更腥。妳學會了嗎？