配料的準備:
做芋頭餅需要的配料有芋頭、糯米粉、粘米粉、糖、鹽、水。最好選擇新鮮飽滿，質地細膩的芋頭。
芋頭烹飪:
第壹步，將芋頭去皮切塊，放入蒸籠蒸熟。蒸的時間是根據芋頭的成熟度來定的。將筷子插入芋頭的中心，輕松穿透。蒸好的芋頭放在壹邊冷卻。
芋泥:
芋頭冷卻後，放入大碗中，用勺子或搗碎器搗成細芋頭糊。精致的芋泥有助於制作口味更濃的芋頭蛋糕。
紙漿制造:
下壹步是制作泥漿。將糯米粉和粘米粉按照1:1的比例混合，加入適量的糖和鹽調味。慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到漿液變稠呈糊狀。
芋頭糊和澱粉糊的融合；
將調好的芋泥倒入粉漿中，攪拌均勻。在攪拌的過程中，可以根據芋泥和粉漿的比例適當調整水量。芋頭糊與澱粉糊的比例應為1:1，以保證芋頭餅的口感和風味。
蒸芋頭餅:
將調好的芋頭糊倒入蒸盤中，厚度約2-3 cm。放入蒸籠蒸40分鐘。蒸的過程中，每隔20分鐘左右用筷子在芋頭餅上打幾個小孔，方便水和蒸汽的排出。
冷卻並切成塊:
蒸好的芋頭餅取出冷卻後切成小塊或條狀食用。
細節要點:
芋頭的選擇:建議選擇口感糯糯的芋頭，如白芋頭或檳榔芋頭，保證芋頭餅的軟糯程度。
煮芋頭:蒸芋頭要註意溫度和時間。蒸的時間太短，芋頭不熟，影響口感；如果蒸太久，芋頭會變得又幹又硬。
糊稠度:糊的稠度對芋頭糕的味道有很大的影響。太稀的漿料蒸後容易分散，太稠的漿料蒸後會變硬。
蒸制時間:芋頭餅的蒸制時間取決於其大小和厚度。蒸的時間太短，芋頭餅內部可能不熟；如果蒸太久，芋頭餅會變硬變幹。
掌握以上技巧，相信妳也能做出美味的芋頭蛋糕，給妳的味蕾帶來壹場甜蜜的盛宴。