●第壹步:買紅葡萄。
買紅葡萄的時候，可以選擇壹些成熟的紅葡萄，哪怕是零散的。這些紅葡萄容易發酵，價格也比較低。
●第二步:洗紅筆記。
因為紅葡萄的表皮很可能殘留農藥，所以清洗紅葡萄非常重要。最好是壹個壹個清洗幹凈，然後用自來水反復沖洗，同時去掉腐爛的紅葡萄。有些愛幹凈的人喜歡把紅葡萄削皮釀酒，這還不錯，只是缺少了紅葡萄有的壹些營養成分。
●第三步:將紅葡萄晾幹。
把紅葡萄幹放在壹個能漏水的容器裏，等紅葡萄幹表面沒有水滴的時候再倒進罐子裏。
●第四步:選擇容器。
酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生壹些有毒物質，對人體健康有害。
●第五步:捏紅葡萄幹，放入容器中。
洗完手，直接把紅葡萄幹擠幹。操作方法是抓壹把紅色的葡萄幹用力捏住，然後放進罐子裏，再放上糖。紅葡萄幹和糖的比例是10: 3，也就是10斤紅葡萄幹放3斤糖(如果不喜歡甜，可以放2斤糖，但是沒辦法，因為糖是紅葡萄幹發酵的重要因素。
●第六步:封存保存。
封好酒壇。如果是陶瓷缸的話，可以去買黃酒的小店訂壹些酒糊。加水後，糊好，密封。密封後，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。
●第七步:啟封
在炎熱的天氣裏，紅葡萄發酵大約需要20天到壹個月的時間。現在這個季節釀造紅酒大概需要40天。啟封後，取出浮在上面的紅葡萄幹皮，就可以直接喝紅葡萄幹酒了。註意，如果喜歡酒味濃，只需要延遲啟封時間即可。啟封後，每次舀出紅酒時不要忘記蓋上罐子，以免酒的氣味揮發。
1，紅浸膏不需要過度洗滌，因為發酵所需的酵母來自紅浸膏皮上的野生酵母，過度洗滌會使酵母數量大大減少，不利於發酵。
2.發酵前期，不要把蓋子封得太緊，因為這個時候，酵母正在繁殖，需要氧氣；
3.發酵旺盛的時候要開蓋，因為發酵過程中會產生氣體，密封太嚴會把容器弄破，還要蓋幾層薄布。