涼拌土豆切絲:土豆切絲，清水沖洗幹凈，青椒切絲，鍋中水燒開，壹起放入鍋中，焯水2分鐘，撈出瀝幹，幹辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、胡椒粉、熱油炒香，然後加入2勺生抽、65、438+0勺陳醋、少許雞精、壹勺老幹媽。
冷牛肉:牛肉切片，加壹茶匙鹽，1茶匙醬油，1茶匙料酒，1茶匙胡椒粉，2茶匙澱粉，抓勻，腌制20分鐘，水焯，蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣，熱油炒，加壹茶匙醬油，壹茶匙。
涼拌腐竹黃瓜:將蒜末和蔥花加入碗中，將熱油倒在白芝麻和胡椒面上並加入兩勺醬油、壹勺醋、壹勺鹽和壹勺蠔油，攪拌均勻，將木耳腐竹煮熟，將黃瓜、香菜和煮熟的花生加入碗中，倒入醬汁拌勻即可食用。
涼拌手炒雞:放入有冷水的鍋中，加入料酒，將姜片和蔥段煮熟。取出涼水，調好醬料:小米辣、辣椒面、蒜和白芝麻，最後倒入熱油，加入1湯匙蠔油、3湯匙生抽和2湯匙醋，攪拌均勻，將雞腿撕成小塊，放入香菜，倒入調好的醬料。
涼拌粉條:蒜，白芝麻，辣椒面，小米辣，熱油炒，壹勺生抽+壹勺蠔油+壹勺香醋+壹勺糖，熟粉條，胡蘿蔔絲，木耳，加黃瓜絲，香菜絲，澆汁。
檸檬蝦:將蝦去頭去蝦線，放入姜片加料酒，放入鍋中用冷水煮熟，撈出，用冷水去皮，加入檸檬片、蒜末、香菜、小米辣、蔥，擠半個檸檬汁，三大勺醬油，壹勺蠔油，壹勺醋，壹勺香油，適量鹽和代糖，拌勻後淋上，腌制兩小時。
冷拌面:蒜末、蔥花、小米、麻辣白芝麻、辣椒粉在熱油中浸泡至香，加壹勺生抽、壹勺醋、壹勺蠔油、半勺白糖、兩勺芝麻醬。拌勻，蓮藕用溫水浸泡瀝幹，然後倒入醬汁拌勻。
涼拌杏鮑菇:將杏鮑菇切絲成條，放入鍋中煮熟，瀝幹水分，炒幹，加入蒜末和蔥花，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺蒜蓉醬、白糖，翻炒均勻，再加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻，翻炒片刻。