牛肉面包
配料準備:面粉300g，酵母粉3g，糖2g，純牛奶155g，牛肉餡300g，豬肉餡100g，生抽20g，老抽10g，蠔油20g，香油5g，食用油1勺，蔥白。
練習步驟:
1.在面粉中加入糖、酵母粉和純牛奶。白糖促進酵母發酵，純牛奶和面粉做的饅頭更白。
2.將所有材料攪拌成絮狀面團，然後揉成光滑的面團。可以揉壹會兒。如果晚上和面，用保鮮膜蓋好，放在冰箱最上層靠近燈的地方發酵過夜。第二天早上拿出來直接排氣。
3.在牛肉餡中加入壹些五花肉餡，加入生抽、老抽、蠔油、香油和50克花椒水，然後加入2克鹽和壹勺食用油拌勻。
4.對於發酵好的面團，用手指沾壹些幹面粉，在面團中間壓壹個窩。如果面團不反彈，發酵就完成了。
5.取出面團，揉勻排氣，然後分成10小份。劑量有多大，有多少？妳可以選擇妳喜歡的尺寸。
6.取壹根面條，搟成中間粗邊細，但切記不要搟得太薄。如果太薄，包子就不夠軟。裹上牛肉餡。
7.依次包好所有牛肉包子，蓋上保鮮膜，醒發15-20分鐘。用手按壓包子表面，包子皮會反彈，說明第二輪準備好了。如果妳按了，是坑，不反彈，那妳就要等壹段時間了。
8.鍋裏燒開水，把水放入上油的蒸鍋裏，把饅頭放在上面，蒸25分鐘。該關火了，燉兩分鐘再掀鍋蓋。
總結:
1，牛肉比較薄，我們調餡的時候可以加點五花肉，依靠五花肉的脂肪來增加鮮嫩的口感。
2.無論是牛肉還是豬肉，我們都需要往餡料裏吸水，讓餡料充分吸水，這樣包子才能嫩滑多汁。對於不愛吃蔥姜的朋友來說，拌餡的時候可以加入蔥姜辣椒水，既可以除臭又可以避免吃蔥姜。
3、牛肉餡容易出來，所以我們調餡的時候可以加壹勺食用油鎖水。
4.牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練持續時間更長。