紅燒雞
陽朔扒雞主要選用當地土雞，肉質細嫩緊實。雞宰殺幹凈後，切成小塊，再用白酒、精鹽、香蔥、幹紅辣椒、蒜、姜、草果等香料炒熟。其色鮮美，油而不膩，味道獨特。
推薦:老根家做的扒雞，飄過玉龍河，頗受遊客喜愛。
荔浦芋頭蒸肉片
荔浦芋頭扣肉是桂林著名的傳統宴席菜。它由正宗的桂林荔浦芋頭、帶皮五花肉、桂林腐乳和各種調料制成。將五花肉帶皮炸熟，切荔浦芋頭，然後將五花肉片帶皮朝下，與芋頭片交替放入碗中，蒸至熟，轉入另壹碟。其特點是色澤金黃，芋頭片柔軟爽口，香味濃郁。具有清熱瀉火、潤澤膚色作用。
漓江菜炒大蝦
漓江清炒蝦是典型的桂林風味菜肴。它是用桂林漓江的蝦加少許桂林三花酒煸制而成的。菜品鮮紅如寶石，酥嫩，香而不烈，從中可以品味到漓江的純凈和甘甜。
啤酒魚
麗江啤酒魚起源於陽朔，是用啤酒煮魚的名菜。如果說啤酒魚是壹個傳說，那麽說它已經成為陽朔情結更為恰當。許多人都在講述它的故事，許多人都在說下次不要吃它，但有幾個人真的可以不點壹個就來到這個景觀。陽朔啤酒魚以用料考究而聞名。當地每個家庭都會做啤酒魚。要做正宗的啤酒魚，主要有兩個招數:壹是用陽朔漓江新鮮的鮮鯉魚，二是用漓江的水煮魚，加入新鮮的西紅柿和青椒。
桂林十八娘
桂林最著名的“發酵菜十八種”，即十八種發酵菜，很有特色。在肉餡中加入各種調料，再填入不同蔬菜或貝殼做成的“外衣”，或蒸、燉、煮，使之“發酵”。比如田螺，豆腐，竹筍，蘑菇，南瓜花。陽朔最有名的是螺釀，就是把螺肉拿出來剁碎，配以豬肉、生姜等調料，再放入螺內翻炒，新鮮又有特色。制作它也需要大量的精力和時間。先將螺螄肉取出，與豬肉、香菜等佐料混合，壹起切碎，然後裝入螺螄殼內與湯混合壹起燒。
斑魚火鍋
斑魚味道鮮美，刺少肉多，營養價值高。石斑魚火鍋是桂林人最喜歡的吃魚方式之壹。和平時的魚火鍋不壹樣。肉切片，可以放在湯底裏吃。非常鮮嫩。石斑魚火鍋用石斑魚頭和魚翅做鍋底，魚片切片沖洗幹凈。鍋底通過大量生姜去除魚腥味，在濕冷天氣下祛寒濕更有效。魚肉不像普通魚片那麽容易散，魚中間的皮很爽口，吃起來像涮羊肉。