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壹、鐵板燒、燒烤:
燒烤絕對是宵夜市場的存在，全國每條街都能看到。燒烤可以壹兩個人經營，簡單的燒烤爐和小吃車就可以了。燒烤的原料是海鮮、肉和蔬菜...可以滿足大多數人的口味。只要味道好，位置好，幹凈衛生，不怕沒顧客。可以開壹個燒烤，前期投入1萬左右，適合前期資金不足的創業者。
二、臭豆腐
臭豆腐在中國是壹種很受歡迎的小吃，特別適合在學校和小吃街周圍開的價格低廉的小攤。臭豆腐味道濃郁，外嫩裏鮮，香辣可口。用臭豆腐填滿湯。咬壹口酥脆的豆腐，配上微辣鹹的湯。把它吸進妳的嘴裏。花生、香菜、八寶菜、小米混合在壹起，交織在壹起，很有攻擊性。臭豆腐只需要前期準備，客人點好菜直接炒就很方便。可以說，只要味道好，客人自然會聞壹聞。
三、早餐早餐
早餐早餐的受眾非常廣泛，比如上班族、學生黨、社區居民等。早餐也是每個人每天必不可少的壹餐，所以早餐早餐的市場非常大。很多人選擇早餐這個行當，但是肯定利潤不錯，有前景。但是，做早餐還是很辛苦。畢竟錢不是那麽好賺的。每個人都要根據自己的能力選擇合適的行業去經營。只能說早餐的起步門檻比較低，大家都能接受。投資小，風險低，回報率高！如果妳學會了好的品味和手法，那肯定不會差。
第四，布施雞，烤串
托缽雞在江湖上絕對占有很高的地位。碗碗是指壹個大碗或壇子，用來盛麻辣調味品。菜是用竹簽做的，蘸著佐料，裏面放著開胃的佐料，讓人欲罷不能。而且布施雞壹年四季都可以做，夏天冷串，冬天熱串。施舍雞需要的設備和材料不多，操作起來也不復雜。只需要壹鍋好湯就可以了。只要提前把食材串好，就能賣完。