1，食療價值
魚子醬含有微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組堿性脂肪酸。不僅能有效保濕滋養肌膚，還具有使肌膚細膩光滑的作用。所謂“返老還童”護膚，可以抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷，使皮膚紅潤有光澤。
鱘魚是世界魚類中個體最大、出現最早、壽命最長、生長最慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鱘魚的壽命可以長達100多年，生長速度非常緩慢，數量已經非常稀少。魚子醬提取自在穩定無汙染的水環境中養殖6年以上的成熟鱘魚。鱘魚的上等魚子醬，軟糯圓潤，鮮嫩飽滿。視鱘魚種類(俄羅斯鱘魚、西伯利亞鱘魚、中華鱘、黃檀、羅氏鱘、雜交鱘等。)，顏色從深綠色到灰色到深棕色不等，在陽光充足的地方放下，會呈現出半透明的淡金色光澤。根據品種不同，季節不同，魚齡不同，魚籽醬的口味也不同，每壹種都有獨特的味道。鱘魚子的蛋白質含量為26.2%，比陸地動物和鳥類高出數倍，所以鱘魚子醬的蛋白質含量相當高。而且鱘魚子醬還含有抗氧化劑和膠原蛋白生長促進成分，有助於預防和淡化皺紋。富含維生素A、B、D，鈣、磷、鐵等礦物質，氨基酸。對於女性朋友來說，吃鱘魚子醬不僅可以滋陰，增強身體免疫力，美容，延緩衰老，對肥胖和腰膝酸軟也有很大的幫助。它能促進皮膚分泌壹種特殊物質，減少脂肪。
2、溫馨提示
建議低溫進行，冰鎮的話可以保持最新鮮飽滿的口感。用貝殼制成的勺子將鱘魚子醬直接放入口中，這種方法不受其他風味的幹擾，直接體會到了原魚子的味道。魚卵從舌尖到上顎直接打碎，汁液順著舌頭留到舌根。新鮮的味道刺激味蕾的密集區域。同時保證裏面的營養成分不會和其他食物發生碰撞。