食材和方法都沒錯。燉壹個小時就好了。
1.銀耳為什麽不粘？
(1)銀耳問題
有些銀耳是沒有辦法熬出膠質的，壹般是漂白銀耳的情況。這是銀耳本身的問題。
(2)時間太短
銀耳是否發粘，和煮銀耳的時間有壹定的關系。煮的時間很短時，銀耳中的膠質無法煮出來，影響銀耳的質地。
(3)放太多水。
銀耳的粘度與煮沸時間成反比。如果水太多，銀耳湯會比較稀，不能濃。
(4)鍋的問題
用於保健鍋、煎鍋等。，不適合煮銀耳，這樣的鍋也沒辦法煮銀耳。
2.銀耳熬不出膠怎麽辦？
(1)熬夜。
煮銀耳的時間和時間短也有壹定的關系。當發現銀耳煮1小時後還沒有糊化，可以繼續煮半小時左右，看看會不會糊化。也可以試著加點澱粉，藕粉，小蘇打。如果還是不糊化，那就沒辦法了。可能妳買的銀耳不會糊化。
(2)在高壓鍋中煮沸
高壓鍋可以快速擠出銀耳中的膠質，用的時間也很短，比較簡單方便。
3.銀耳要多久才會出來？
壹般情況下，銀耳中的膠質可以煮1小時。
銀耳富含膠質，需要高溫熬煮。所以壹般情況下，1小時煮銀耳膠是完全可以的。
4.銀耳不用膠水能吃嗎？
能吃。
現實生活中，並不是每次煮銀耳，總會因為各種原因導致銀耳熬出膠質。其實這樣的銀耳也是可以吃的，只是口感和價值不如帶膠的銀耳。
5、銀耳的正確烹飪方法。
1，準備適量的銀耳、冰糖、紅棗等。
2.將銀耳提前浸泡3小時左右，去掉銀耳的蒂，然後將銀耳切成或撕成小塊。
3.然後將銀耳放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，轉小火慢燉。
4.當銀耳質地較稠時，可以將銀耳和冰糖放入鍋中，小火燉半小時左右。
6.銀耳膠生產的小妙招
1，提前泡冷水。提前3-4小時將銀耳用冷水浸泡至葉片變厚，再煮至軟而粘。
2.將銀耳切成片。銀耳越碎越容易粘，所以要把銀耳做成小花，有利於粘。
3、冰糖選擇多晶冰糖黃冰糖為宜。單晶冰糖會影響銀耳出膠，建議黃冰糖更好，更容易出膠。