竹筍介紹:
竹筍又稱竹筍或福建筍，為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。全世界有30屬550種，分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上竹子產量最大的國家之壹。有22屬200余種，分布於全國各地，以珠江流域和長江流域最為豐富。秦嶺北麓降雨少，氣溫低，只有幾株矮竹生長。
竹筍的營養價值
竹筍在中國自古以來就被視為“蔬菜中的珍品”。在營養方面，以前很多人認為竹筍雖然好吃，但是沒有營養，甚至有人認為“吃竹筍三天刮油”。這種理解是不準確的。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，維生素和胡蘿蔔素的含量比大白菜高壹倍以上。而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質構型的胱氨酸。它是壹種極好的保健蔬菜。
竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。竹筍含脂肪和澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
竹筍配菜說明:
益達
竹筍+苦瓜:能消除疲勞；竹筍+豬腰:能補腎利尿嗎？；竹筍、萵筍:可治肺熱、痰火；
竹筍+海參:能滋陰潤燥，清熱養血；竹筍+雞肉:能暖胃益氣，填精補髓；
竹筍和鮑魚:營養全面，易於吸收；竹筍+木耳:清熱瀉火；
竹筍+白菜:能促進血液循環？
避免:
竹筍+羊肉:可引起腹瀉；竹筍+豆腐:會形成結石；
竹筍豬排:影響鈣吸收？；？
竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基，對人體不好；？
竹筍+羊肉:壹起吃會中毒，可以用地下水治療；？
竹筍+羊肝:壹起吃會中毒嗎？；？
竹筍+糖漿:壹起吃會中毒。？