香腸的制作是有壹定技巧和講究的，會有很多的步驟和細節，比如香腸灌制好之後是需要用針紮孔放氣的，這樣更有利於香腸成形。那麽香腸曬多久可以用針紮呢？下面讓我們具體來看看吧！
香腸曬多久可以用針紮灌制後可選擇紮孔。每隔壹段香腸紮五六個孔。
1、灌制時填充的時候用牙簽紮孔，擠壓出裏面的空氣是最好的方法，降低空氣的濃度。每灌好壹截香腸，就把它戳出來。而在填充和刺穿時，也有利於填充向下。
2、建議風幹兩天後再穿刺香腸做好後，掛在通風良好的地方通風。在陽光下暴曬壹段時間後，建議再用針刺刺透排氣。大約兩天後，用牙簽把小孔插在香腸上，每根香腸分別插5 - 6根。
香腸什麽時候紮孔好1、將豬肉（肥瘦比為3:7）切成寬約1厘米、長約3厘米的長條。
2、將所有調味料放入肉片中，拌勻，腌12-24小時。
3、把妳買的腸衣洗幹凈。外殼不容易清洗。加些小蘇打清洗腸衣。把腸衣擦幹備用。
4、如果有灌腸專用工具，如果沒有，找壹個大可樂瓶，把它從1/3切下來。上部的可樂瓶可用作灌腸工具。
5、肉腌好後，妳就可以開始倒香腸了。把腸衣的壹端套在自制可樂瓶口上，另壹端紮好，防止肉漏出來。然後把腌好的肉從可樂瓶裏壹塊壹塊地倒進腸衣裏。倒入腸衣的肉要用手不斷往下壓，使之充滿腸衣。這個過程比較辛苦，如果有工具倒香腸會更容易。當腸衣即將裝滿時，要用筷子將肉條推入腸衣，以確保腸衣的上下部分都是滿的。最後，將套管系緊並密封。
6、整根香腸填滿後，用牙簽在香腸表面打壹些小孔，以利於通風。然後用細線把香腸切塊，大約15厘米長。在每段香腸之間用壹根線把香腸系緊，否則煮的時候香腸很容易散開。
紮孔技巧：
灌裝時，可同時灌裝和捆紮，有利於灌裝。灌裝的主要目的是讓腸子裏的空氣流走，有利於香腸快速幹燥而不空空。現在妳已經填好了。當然，最好早點打領帶。牙簽要打小孔，每根香腸要分別紮5-6次。
香腸曬多久可以吃幹燥時間取決於溫度、風和其他因素。如果溫度適宜，風力較大，可將自制香腸放在陽光下曬2天，然後放在通風處晾幹。大約需要10-7天。但是，如果陽光太強，就不適合在室外晾曬。它需要放在室內。但室內通風不如室外好，幹燥時間可能要半個月左右。
香腸應該放在陰涼的陽臺外或通風的房間裏。最好在陰涼處晾幹。房間的溫度應該接近室外的溫度。最適宜的溫度是每天2-3攝氏度。香腸不會因為溫度過高或過低而受損。它們不應該直接暴露在陽光下。否則，不僅會造成嚴重的出油，還會導致香腸口感變質發黴、變質等。