當客人到達門口時，接待員、經理和助理經理應說“妳好，歡迎光臨”，並始終問候客人。
引座員應詢問客人的人數和姓名，並告訴他們“我們中午是自助餐”。
如果客人已經預訂，接待員應該再次確認預訂的名字。引座員應該走在客人前面，帶領客人進入餐廳，並確保客人跟在後面。
如果客人不止壹個，領班和服務員會幫忙拉出椅子幫助客人坐下。
引座員應該告知當地領班或服務員客人的姓名。
服務員隨後拿走了多余的餐具。有三個人的時候，花瓶煙灰缸移到空的壹邊，有兩個人的時候，花瓶煙灰缸移到平分線中間，有壹個人的時候，移到對面中間。
領班和服務員會說:“您好，歡迎光臨。我叫XXX，是今天中午為您服務的領班。妳想喝什麽？我們有小瓶進口啤酒和新鮮混合果汁...妳想喝涼啤酒還是新鮮混合果汁...現在是XXX的季節，新鮮的混合果汁裝在特制的杯子裏，喝完可以帶回家當紀念品送給妳。”
如果客人點了茶，也要笑著說:“我們有烏龍茶、香片、普洱、菊花、鐵觀音。妳喜歡哪種茶？"
如果服務員不知道客人問的問題，應微笑著說:“請稍等，我請領班解釋壹下”。
領班向客人解釋道:“我們的自助餐桌包括開胃菜、燒烤、熱菜、清蒸小吃、魚翅湯、新鮮切片的烤鴨、新鮮烹制的×××、甜點和水果。請盡情享受。”
點飲料時，向女士詢問，領班記下客人點的飲料，並記下座位號。
從女士開始，領班重復客人點的菜。領班把訂單遞給服務員。
服務員用左手托著托盤拿飲料。
服務員走向客人的桌子，站在客人的右邊，從女士開始，把飲料放在客人的右邊，順時針方向把飲料喝完。
服務員把口布收起來，放在筷子的右邊。
如果客人抽煙，兩個煙頭需要換成煙灰缸。
服務員左手拿著托盤和煙灰缸，走到客人桌前，站在客人右邊，將幹凈的煙灰缸疊在臟煙灰缸上，將疊好的煙灰缸收回放在托盤上，再將幹凈的煙灰缸放回桌上。
服務員把臟煙灰缸送到餐具室。
如果客人沒有指定喝什麽茶，就做香片。
制作鐵觀音和普洱茶時，要特別註意茶葉的量。用瓷勺泡茶的量就夠了。茶放多了，顏色就像可樂。當茶太是黑暗的，妳不應該勉強使用它。立即拿出壹半茶葉，放在另壹壺裏泡。
泡茶前檢查茶壺是否潔白，無茶漬、縫隙、裂紋。