主要原因是鈉離子過高，脂肪含量過高，可以增加骨密度，但也會增加脂肪。研究人員建議兒童多吃促進骨骼生長的食物，如西蘭花、菠菜、胡蘿蔔、紅薯、西紅柿、全麥面包、家禽(非油炸)、花生和種子類食物。深色蔬菜營養價值更高。營養學家對各種蔬菜的營養成分進行了分析，發現蔬菜的營養成分與其顏色深淺密切相關。
研究表明，深色蔬菜的營養價值普遍優於淺色蔬菜，淺色蔬菜不僅外形美觀，而且富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維生素A的前體，是我國居民維生素A的主要來源。維生素A可以保護視力，預防夜盲癥。胡蘿蔔素和維生素A還有保護上皮細胞、提高抵抗力、防癌的作用。深色蔬菜主要指深綠色蔬菜，如大白菜、菠菜、韭菜、生菜、西洋菜等。
紅色種，如番茄、紅辣椒；橙色胡蘿蔔、南瓜和其他蔬菜。只有正確的洗菜，才能保持蔬菜的營養保護。深色蔬菜營養好，但是受不了現在的農藥噴灑。為了防止誤食農藥殘留，很多家庭都非常註重清洗蔬菜的過程。總要泡壹會蔬菜，但那對身體沒好處。
但是要知道，蔬菜如果長時間泡洗，農藥殘留是洗不掉的。因為農藥的主要成分是有機人，而這種物質是不溶於水的。因此，與清水洗滌相比，將洗潔精浸泡在自來水中洗滌去除農藥的效果更好。第二，長時間浸泡可能會破壞蔬菜的葉子，增加營養流失。所以正確泡葉的時間要控制在10-20分鐘以內。