天津是中國最早、最大的工商業大都市。當天津成為中國的國際貿易和外交大都市時，其他地區還處於農耕時代。天津自清代以來的老字號已經達到了相當的規模和數量。天津當年的老字號數量應該是全國最多的。新中國成立後，很多品牌名稱都是國家劃給北京的，比如月盛齋。這類老字號的總數在天津，在北京有分店。後來北京變成了總公司。
天津逐漸被轉移到大首都。這種情況在天津很常見。自古以來，北京就是壹個政治中心。包括國家經濟管理機關在內的商貿職能設在天津。古代的政治中心也沒有經濟功能。這是中國古代價值觀的體現。威嚴的中央政府是不可能靠做生意謀生的。這個價值觀有點像歐美國家，比如今天的美國。其政治中心在國內處於超然地位，不參與其他地區的經濟競爭，但在國內處於裁判的地位。
另壹方面，“天寶樓”這個牌子沒有被拿走也有很多原因。可能是“天寶樓”被拿走了，老牌子就得改名“鮑貝樓”，不好聽。如今的“天寶樓”可謂是壹應俱全。但是這個牌子沒有包裝食品，所以不能到處賣。這是壹個缺點，因為天津的“津味醬”在全國還是比較有名的。天津醬的味道不是南方的甜，是略帶鹹味的風格，味道非常鮮美。此外，天津還有壹個品牌“迎賓”老火腿，火腿腸、玫瑰腸等口味非常獨特。
後來的“國順”火腿味道還可以。天津的肉罐頭品牌還是以“長城”午餐肉罐頭為主。現在的長城牌肉罐頭主要出口到世界各國，但是國內的人可以在JD.COM和淘寶上買到。此外，天津傳統的“賓世家”、“長虹金星”等肉類罐頭品牌也很好吃，在淘寶上也能買到。
天寶樓這個老品牌最大的問題就是散裝問題，只做適時耗材，沒有形成生產包裝鏈條。如果解決了這個問題，銷量會增加幾倍。當然，這需要當地政府對當地老字號的支持。天津還有很多中華老字號和吉尼斯老字號，也有很多知名品牌，比如著名的狗不理、天津十八街、耳朵眼、祥德齋、桂順齋、桂發祥、大喬路、寶林巷和宮貢站飯、劉度醋、黃莊瓦米等等。
這些餐飲老字號，像天寶樓，物美價廉，性價比高。這些老字號是天津的名片，是中國的名片，是世界的窗口。天津的這些老字號也在不斷成長進步。