今天給大家帶來壹道美味的醬燜黃魚的做法。這樣做出來的黃花魚好吃不腥，最重要的是很簡單。只要學起來簡單，就能比廚師的好。
第壹步:處理黃花魚。刮去黃花魚的魚鱗，處理掉內臟。特別註意不要弄破膽囊。將處理好的黃花魚洗凈後，用刀在魚背兩側垂直切幾刀，俗稱花刀。
第二步:將切好的黃花魚放入鍋中，在魚的肚子上放壹些蔥片和姜片，加入壹勺鹽和兩勺料酒，用手將調料均勻的抹在魚上，腌制壹會兒，直到味道很好。
第三步:將壹塊五花肉去皮，切成薄片。註意五花肉越薄越好。這樣以後吃的時候味道會更好。
第四步:腌制黃魚要先把肚子裏的蔥、姜取出，控好調料水放在砧板上，在魚身上均勻的抹上少量的澱粉。
第五步:大火，鍋中倒入少許食用油，將油加熱，然後轉小火淋炸，炸至兩面微黃時撈出黃魚。
第六步:再次大火，鍋中放少量油，然後放入五花肉片，翻炒至五花肉片變白，再放入八角壹起翻炒，至五花肉邊緣微微卷起，再放入蔥片、姜片、蒜片壹起翻炒出香味。
第七步:蔥姜蒜爆香後加入半勺耗油、半勺生抽、兩勺老抽、兩勺甜面醬，繼續翻炒出香味。最後加入適量的水和之前炸好的黃花魚，開大火燒開。
提示:註意此時的水完全不要過黃魚，讓黃魚充分吸收湯汁，口感更好。
第八步:水完全燒開後，加入半勺鹽和少量料酒燒開。水再次燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
小貼士:為了讓黃魚更入味，可以把黃魚翻壹半。
第九步:醬燜黃魚做好之後，要先盛湯。這時候就很容易把魚倒進盤子裏了。把魚放在盤子裏，把湯澆在魚上就行了。如果妳想讓這道醬燜黃魚更好看，可以在上面撒壹點香蔥和香菜。香菜可以根據個人口味用也可以不用，這樣壹道美味的紅燒黃魚就做好了。