花生仁，是很多人最喜歡，燉著吃，煮著吃，煮著吃，鹵著吃，各有不同味兒，還有壹種食用方法，簡直就是大家喜愛，那便是水煮花生米，在鍋中裏這麽壹滾翻，再撒點鹽，那味道，別提多麽棒了。
提及花生仁，大家贊嘆不已，生活當中與花生仁相關食品的都是無所不在，番茄醬，花生酥糖，花生仁制作出來的湯團，食用油，大家離不了花生仁，從古至今，大夥兒的立場便是，花生仁，對身體健康是益處多多。
花生仁性溫，味辛，在《本草求真》中有這樣紀錄：入脾、肺。潤肺止咳，和胃。不難看出，花生仁實際上具備健脾養胃潤和肺的功能。從西醫方面上去剖析花生仁，花生仁是壹種含有鞘磷脂食品的，鞘磷脂作用是代謝酸堿性粘膜的粘液，具備乳狀液和潤化功能的，可保護胃粘膜，花生仁裏還富含膳食纖維，具備促進腸蠕動的功效。
可是有人給出了不同的看法，在他們看來花生的植物油脂非常高，吃花生不但容易造成肥胖癥，而且還會易上火，盡管花生仁可以健脾養胃，但吃多了或是很容易引起肚脹和消化不好。
作為醫生，要告訴大家的是，只需適度吃花生，完全沒有必要擔憂這類風險性，花生是對有益健康的食材，適當就行，對任何壹種食物，吃多了對身體健康都沒有好處。
花生仁吃法至關重要，像下面二種花生仁，盡量不要吃。第壹，油炸花生，油炸花生往往美味，是由於脂肪率太高，可是好吃的食物不壹定身心健康，長期吃油炸花生非常容易肥胖癥，也會提升血壓高，糖尿病的發生概率。花生仁高溫加熱煎炸之後，裏面的營養成分早已受到破壞。
第二，發黴花生仁，返潮以後花生仁非常容易發黴，發黴的花生是不可以吃的，由於很容易產生黃曲黴菌，這是壹種強致癌物，是引發肺癌的罪魁禍首