如何辨別雞樅菌的好壞購買幹巴菇時，應仔細觀察其形狀、顏色，必要時聞壹聞。觀察時重點觀察幹巴菌是否有黴變，顏色是否正常，是否有大量破碎的情況。還要看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死蟲，用鼻子聞壹聞是否有異常氣味。有就不要買。
根據雞樅的顏色和形態特征，可分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等多種類型。黑(綠)雞樅的味道最好。另外還有雞樅花等菌類的子實體，和雞樅壹樣好吃。
1.大雞樅:大雞樅的單位重量在50克到1000克左右，分為三種:1，黑帽雞樅，2，白帽雞樅，3，黑帽雞樅。其中黑帽雞樅質量較好，價格最高，產量最小，而且只在少數地方有生產。白帽雞樅質量略次於黑帽雞樅，產地更多，所以數量也大，價格和黑帽雞樅差不多。黃帽雞樅是大雞樅中較差的，所以價格也相應較低。
二、火炬雞樅:火炬雞樅沒有大雞樅大，每只重10 g到100 g，是雞樅中最小的，但味道和大黑雞樅、大白雞樅壹樣。由於體積小，味道鮮美，價格低廉，很受顧客歡迎。
雞樅菌的功效和作用；
雞樅菌具有很高的營養價值，它含有豐富的營養成分:1。雞樅菌能健脾和胃，大大增加食欲。2.雞樅菌含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養物質，是體弱多病者和老年人的美味佳肴。3.雞樅菌的另壹個特點是磷含量高，對於需要補充磷的人來說是壹道美味。4、吃雞樅菌還可以提高人體免疫力，抵抗癌細胞，降低血糖。5、雞樅菌有養血潤燥的作用，也很適合女性。
雞樅有很高的藥用價值。現代醫學研究發現，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯作用。雞樅菌是壹種天然野生的珍貴食用菌，富含多糖。多糖對人體具有廣泛的保健作用。多糖不僅是壹種非特異性免疫增強劑，還具有降血糖、降血脂、抗凝血、抗嘔吐等多種生理活性。自20世紀60年代以來，隨著國內外專家對多糖活性的深入了解，以及人們對各種天然食品的推崇，多糖以其營養、保健和輔助治療的功能受到當今世界的關註。而且其脂肪含量較低，但多由必需脂肪酸組成，容易吸收。
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