清燉土豆燉雞腿作法
用材
原材料：雞中翅8只、馬鈴薯2個、生抽、米酒、八角、蒜4瓣、水澱粉1勺、鹽、郫縣豆瓣醬、辣椒幹
作法
1. 雞翅在水中侵泡，以便解除凍結。侵泡時間根據雞腿解凍水平～
2. 2個馬鈴薯，去皮，切割成小小塊。侵泡在水中沈定木薯澱粉。
3. 腌制雞腿：適當鹽、醬油/生抽、少量米酒、壹勺水澱粉腌漬時間：30分鐘（在15分鐘的情況下將雞翅翻盤）
4. 熱鍋-下油-放八角/八角茴香、辣椒幹、大蒜瓣嗆鍋待炒成香氣，放進腌漬好的雞翅火災炒4-5分鐘。放二碗冷水，低火燉30-35分鐘。起鍋前10分鐘放進馬鈴薯。似乎本人口感，可放進小量糖和郫縣豆瓣醬調料。
烹制具體指導
1. 擔憂肥胖癥的大家，要是把雞翅的皮剝去再食有，就可以降低發熱量的攝入。
2. 以便有利於攝入鐵分，能夠添加維他命C或醋等具備怪味的物質。如此壹來便更具有實際效果。如果是煎炸時，壹定要添加檸檬水，或把肉撕破後淋上醋服用。
3. 在烹煮以前，應將壹整只雞翅用叉子插洞，這般較非常容易爛熟，也較為非常容易使味兒滲入。
4. 常吃雞肉煮橘子皮可防止貧血病，而雞翅肉炒菜花可提高肝臟的祛毒作用，增強免疫力，避免發燒感冒和壞血病。
5. 以營養成分的見解看來，服用嫩雞還不如餵成雞。以便有利於攝入鐵分，能夠添加維他命C或醋等具備怪味的物質。如將腿肉與橘子壹起煮，可讓肉中的人體脂肪越來越軟爽口，且提升鐵分的消化率。
6、熏醬雞腿口味醇正，澤白裏透紅，酥嫩鮮美，不適合黴變。合適各種各樣群體。
適合忌諱
1、適合群體
壹般人都可食。 老年人，患者，體質虛弱，貧血病人更宜服用。
2、禁吃群體
感冒發熱、內火旺偏旺、濕痰側重的人、肥胖癥病人、身患熱毒癤子的人、高血壓患者、血脂偏高者、身患膽囊炎、膽石癥的人禁吃。