羊肚菌又名羊肚，是世界上罕見的食用菌，也是壹種藥食兩用的食用菌。它不僅營養價值高，而且食用效果完全。經常食用羊肚菌可以起到補腎健腦、提神醒腦、增強抵抗力、美容養顏、抗衰老、益胃消食、理氣化痰的作用，是壹種“天然、營養、多功能”的保健食品，每天都可以用來煲湯。
但是要註意1。如果對羊肚菌過敏，應避免食用，以免誘發過敏癥狀，如紅腫、瘙癢、腹瀉等。
2.食用時要將附著在子實體上的孢子洗幹凈，因為根據《中國藥用真菌學》，“羊肚菌子實體的孢子是有毒的，其中所含的膠質毒素可損傷肝、腎、神經。”
2羊肚菌孕婦可以喝湯嗎？可以適量喝羊肚菌湯。
羊肚菌湯營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸等營養成分。不僅鮮美可口，而且食用價值很高。孕婦食用可以補充營養，有利於寶寶的生長發育，也有助於增強孕婦的抵抗力。尤其是胃口不好的孕婦喝點羊肚菌湯，可以健胃，促進消化，提高食欲。
但要註意將羊肚菌清洗幹凈，不要食用不幹凈、變質的羊肚菌，熬湯時避免放壹些辛辣、刺激性、活血、刺激子宮的物質，以免危害孕婦和胎兒的健康。
羊肚菌可以多吃嗎？號碼
其實，再有營養的食物也不應該過量食用，因為壹方面，人的胃的消化吸收是有限的，過量攝入壹些食物會增加胃的負擔，不利於營養吸收，還會引起腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀；另壹方面，羊肚菌這種高蛋白、高膳食纖維、低脂肪的營養菌類，適量食用可以起到很好的滋補作用，但過量食用則會引起身體不適。所以羊肚菌每天的食用量控制在100克左右，每周食用2-3次為宜。
4羊肚菌可以保存多久？羊肚菌的保存時間與保存方法有關，如:
1，新鮮羊肚菌放在陰涼通風處，避免潮濕和蒸汽，可以放3-5天左右。
2.把新鮮的羊肚菌放在冰箱裏。其低溫環境可以抑制細菌等微生物的生長，延長儲存時間。壹般保存壹周是可以的，但最好盡快食用，以品嘗最好的鮮味和口感。
3.如果想長期保存羊肚菌，可以冷凍或者曬幹。兩種方法都可以保存羊肚菌幾個月。比如羊肚菌幹，可以放在封閉的玻璃罐裏，含水量低，容易保存3個月以上。