8寸空心棋風
蛋白質220克
細砂糖128克
壹點檸檬汁
玉米油68克
純牛奶118g
蛋黃145克
低筋粉170克
芒果心餡
奶油奶酪155克
糖粉30g
鮮奶油35克
純牛奶35g
煉乳20克
酸奶30g
朗姆酒2g
壹點芒果
用灰泥粉刷墻壁
鮮奶油350克
糖粉20克
如何做溶解心的芒果蛋糕？
首先將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入無油無水幹凈的打蛋器中放入冰箱備用。
玉米油和純牛奶混合攪拌均勻。
篩入低筋面粉，用手動打蛋器畫壹個“Z”，攪拌至無幹粉。
加入蛋黃，用手動打蛋器畫出“Z”字，攪拌均勻。
攪拌後，妳得到壹個精致光滑的蛋黃糊，放在壹邊待用。
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖。先高速打漿，再低速打漿，直至幹濕，打漿頭呈直立小鉤狀態。
取三分之壹蛋清奶油，在蛋黃糊裏攪拌均勻。
將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白碗裏，攪拌均勻。
攪拌好的蛋糕糊細膩有光澤。
面糊倒入模具後，輕輕左右晃動模具，直至表面略平整，中間壓煙囪，輕輕抖出氣泡。
烤箱預熱至170度，中層和下層，約45分鐘。
抖掉烤箱的熱量，立即反轉，完全涼透後再取出。
芒果餡:首先將淡奶油、純牛奶、煉乳、朗姆酒、酸奶等液體倒入打蛋器中，攪拌均勻。
準備另壹個打蛋器，將軟化的奶油芝士加入糖粉中，攪拌至順滑。
將液體糊分幾次加入奶油芝士糊中，每次攪拌均勻後再加入下壹次。
最後加入芒果碎，攪拌均勻，裝入紙袋備用。
鮮奶油打至7，先將奶油塗在蛋糕胚側面，再均勻塗抹。可以取少量淡奶油加入黃色食用色素攪拌均勻，邊上畫線，均勻塗抹。
將芒果餡擠入蛋糕胚的中空部分，直至九分滿。
最後用淡奶油抹平表面。
用水果裝飾。
切開後，可以看到心餡往下滑。是不是很誘人？鮮而不膩的芒果餡加上淡淡的颶風很適合夏天~