豆渣瀝幹色拉油燒至5熱先用花椒、蒜爆鍋豆渣倒進翻炒炒熟放點蔥花再翻炒片刻鹽放要放太配豆漿泡菜燒餅饅再加雞蛋早餐
2、豆渣粥
用料:豆渣、玉米面比加少許水調糊狀另燒半鍋水待水沸騰倒入調豆渣糊煮沸片刻即特點:比用玉米面作粥香甜更近於內加豆面種玉米面燒粥
3、金玉飄香:
豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2、鹽、味精、油等佐料用油、蔥花爆鍋加豆渣翻炒打入雞蛋繼續翻炒
4、豆渣蛋餅:
雞蛋3、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做:(1)、豆渣裝入盆打入雞蛋並鹽、蔥花等加入其攪拌均勻
(2)、少許食油加入餅鐺準備豆渣雞蛋倒入電餅檔攤平四五鐘即食用特點:做豆渣蛋餅色黃味香含豐富蛋白質尤其適合厭食肥胖或營養良童食用
5、五豆窩:
豆渣100克、玉米面40克、水少許五豆豆渣放入盆加入玉米面攪拌均勻捏窩入鍋蒸十鐘即特點:五豆窩豐富營養具降脂補腦降壓等種作用經食用保健養益處
6、豆渣丸:
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2、青菜少許、面粉適量、食鹽適量瘦肉青菜切碎豆渣、雞蛋、面粉塊攪調入食鹽做丸入鍋煮熟即作用:營養豐富全面適於補虛
7、豆渣排骨
主料:排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 令蔬菜適量
附料:蔥 香菜 辣椒 鹽 香油 味精
加工:排骨凈水漓幹血水排骨加水適量火煮沸文火燉至脫骨加豆渣、豆汁註意翻鍋糊底豆渣煮至豆腥切細令蔬菜加排骨攪拌即附量適量攪拌佐食排骨
8、豆渣豬
原料:豬(約3公斤)豆腐渣500克火腿250克幹貝25克清湯2000克油100克香油50克料酒100克蔥50克姜鹽各25克冰糖10克味精10克胡椒粉3克
做: (1) 豬刮毛洗凈用水煮熟(勿爛)剔骨切條幹貝洗凈泡透火腿洗凈姜拍破整蔥豆腐渣蒸熟擠幹水汾
(2) 鍋燒熱註香油用熱油冰糖炒紫紅色加入湯鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬肉、幹貝湯(幹貝用布包)等料調色味湯撇浮沫倒入沙鍋用火蒸
(3) 用油豆腐渣炒酥汁濃豬快爛入沙鍋內再蒸爛挑幹貝、火腿即