之前知道很多核桃的好處，但是剝了之後直接吃會有壹種苦澀的感覺，平時也不記得吃了。
自從學會了做琥珀核桃，感覺壹天就吃了上個月的量~ ~ ~
不過提醒壹下，核桃的脂肪含量很高，琥珀核桃還有很多糖粉，壹定要控制量。
如果給孩子吃，盡量壹天吃1-2元。甜食吃多了，以後無糖就不好了。
我在網上了解到了幾個版本，後面會和大家分享我之前失敗的原因。
成分詳情
核桃、冰糖、蜂蜜、白芝麻、水。
1，把核桃剝開，挑出比較大比較完整的。
2.煮10分鐘，煮出來的核桃不會有那種苦味(煮核桃的水可以加點蜂蜜，有溫肺、平喘、清胃的作用)。
3.讓煮熟的核桃晾幹。為了更快，我把它們直接放在120度的烤盤上烤5分鐘(不要烤的太幹，表面沒有水)。
4.打碎壹些冰糖可以節省煮糖的時間。
5.如果蜂蜜是冷藏的，提前拿出來融化。
6.將水和冰糖倒入鍋中，小火煨至冒泡(冰糖可以均勻分布，不要攪拌，否則容易使冰糖變成沙子，之前的失敗就是因為攪拌太多)。判斷是否到位的方法:小氣泡，顏色有些發黃，用筷子蘸糖水，筷子頭有凝固的感覺，而不是水滴快速滴落。
7.加入蜂蜜，融化後直接倒入核桃仁中(蜂蜜不需要煨太久，之前做的蜂蜜已經煨了很久，變成“核桃碎”了)，稍微榨汁就可以出鍋了。
8.把它放在壹個光滑的容器裏。
9、準備壹個煎鍋，放油(不能過核桃仁)，小火，油七成熱的鍋，撈出上色，出鍋後，顏色會隨著溫度變深。如果是深棕色，出鍋就悲劇了~ ~ ~基本都燒焦了。別問我怎麽知道的……可惜我有幾塊核桃。
10，出鍋後放入容器中，趁熱撒上白芝麻(熟芝麻)。
11，自然冷卻，完全冷卻，粘在壹起。吃起來又脆又香，很想停下來，但是停不下來~
12，好吃到停不下來。