準備配料:
小麥，溫水，黃紅薯
具體做法:
1.先將250g左右的小麥倒入盆中，再將壹碗溫水倒入盆中淹沒小麥，浸泡壹晚。這種小麥壹定要盡量選擇今年的新麥，否則不容易發芽。
2.小麥泡好後，拿壹個蒸籠，在蒸籠上鋪壹塊紗布，然後把小麥倒在紗布上，鋪均勻，蓋上，讓小麥發芽。
3.第二天，妳可以看到小麥已經發芽了。繼續在上面灑水，繼續蓋。這樣壹天大概2-3次。這是小麥發芽第四天的樣子。可以看到小麥芽挺長的。繼續往小麥上灑水，讓小麥芽稍微長壹點。
4.這是小麥發芽第五天的樣子。長得又綠又好看，麥芽到這個程度就好了。
5.前幾天在超市買了幾斤黃紅薯，發現紅薯特別甜。今天特意買了15斤紅薯做麥芽糖。首先，我清理了這些紅薯上的泥土。紅薯皮上有幾個坑坑窪窪，裏面全是土。洗完後，我把紅薯的皮剝掉，然後把紅薯壹個個切成小塊。
6.紅薯全部切塊後，放入破壁機中數次，然後加水破壁。打好後直接倒入大壹點的鍋裏，那麽滿，含有很多水分。先開大火煮壹會兒。
7.然後將麥芽去皮放入盆中，然後清洗幹凈，清洗幹凈後放入破壁機中，少加水，將麥芽磨成碎末，將碎末的麥芽汁倒入盆中備用。
8.這鍋紅薯煮開後，繼續煮半個小時左右。紅薯全部煮熟後，將碎麥汁倒入鍋中，繼續攪拌均勻。壹直用小火。在繼續煮的過程中，要用勺子頻繁攪拌，防止粘鍋。煮沸約半小時後，關火，晾涼備用。
9.不燙的時候倒入網袋，濾出汁液。
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11.這是兩個小時後的狀態。
12.直到達到這個狀態，粘粘的時候就ok了。我總是前前後後煮差不多3個小時，然後關火，稍微涼壹下。
13.最後倒入無水無油的幹凈玻璃瓶中，這樣紅薯做的麥芽糖比糯米做的麥芽糖更甜更可口，而且有濃郁的麥香味，在陰涼幹燥處可保存壹年以上。
14.吃麥芽糖時，用筷子或竹簽，讓麥芽糖繞在筷子的壹端就可以吃了。這種純手工制作的麥芽糖，不添加任何添加劑，可以讓孩子放心食用，還具有健脾益氣、潤肺止咳的作用。小時候很好玩很好吃，喜歡的朋友可以自己試試。